生蠔爲什麼可以生吃 生蠔生吃怎麼處理
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生蠔的營養價值是很高的,在生活中比較受歡迎,生蠔除了蒸食以及炒食之外,還有很多人喜歡生吃生蠔,那生蠔爲什麼可以生吃?生蠔生吃怎麼處理?
生蠔之所以可以生吃,是因爲生蠔作爲一種海鮮,其中的營養主要爲蛋白質、維生素、脂肪、糖分以及多種礦物質成分,營養高並且容易消化,可以爲人體補充充足的營養。
但要注意生蠔生吃一定要處理好,避免導致其殘留細菌以及微生物,食用之後對人體健康造成威脅。
生蠔可以生吃,但並不是所有的生蠔都可以生吃,生吃生蠔首先要挑選生長在無污染海域的;其次生蠔生吃前必須把生蠔移入淨化過的海水裏,通過循環水去除排泄物和藻類,將髒物、泥沙充分吐出,之後再經過沉澱技術去除水中的可溶性有機質,再利用臭氧或紫外線殺死細菌等微生物,最後以乾淨無菌專業的開蠔刀開蓋即食。
小貼士:一般自己在家處理的生蠔,是不建議生吃的,其中攜帶一定細菌以及微生物,食用之後可能會加重人體腸胃負擔。
可以嚼,也可以不嚼,根據自身實際喜好而定。
生吃生蠔肉質細嫩,味道鮮美,但由於長期生活中在海水中,攜帶有一定腥味,受的住這種味道的可以在口中細細咀嚼;要是覺得腥味過重,難以接受,但是又想最大程度保留生蠔的營養價值的話,直接吞下去就可以了。
生蠔中含有大量的牛磺酸、DHA、EPA等,這些物質是智力發育所需的重要營養素,生吃生蠔可以很好的保留這些物質,具有很好的健腦益智作用。
生蠔中含有大量的核酸,其中核酸蛋白質合成中起着重要的作用,可以起到延緩皮膚衰老以及減少皺紋生成的作用,人體適量生吃生蠔,可以延緩其衰老速度。
生蠔性寒,生吃可以清熱除溼、止心脾氣痛、俐下赤白濁等,對於胃酸過多,或患有胃潰瘍的人更有益處,很多人喜歡吃。
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