雞精吃多了有什麼危害 雞精和味精哪個更健康
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雞精是一種做菜時經常放的調味品,那雞精如果吃多了的話對身體有什麼危害呢?雞精和味精相比的話哪一個又更加健康呢?
雞精中含有大量的鈉,過多食用雞精就會增加人體對鈉的攝入,這樣就導致血液中鈉含量過高,之後可以引起鈉水瀦留,隨着體內液體量的增加而容易引起血壓的增高,這樣容易引發一系列心血管疾病。
雞精當中鈉等成分都需要通過腎臟來代謝排出體外,所以長期過多食用雞精就會會增加腎臟的負擔,容易損傷腎功能,也會提高尿液的濃度,並且還會增加患腎結石的風險。
味精。
雞精和味精相比的話,更建議使用味精,因爲味精的原料是糧食,是通過微生物的發酵提取而精製成的調味品,主要成分是穀氨酸鈉,是一種天然的食品。
而雞精在味精的基礎上還添加的食鹽、麥芽糊精等成分,相比之下添加劑成分含量會更多,過多少會用會對健康造成不好影響。
任何時候。
做菜時任何時候都可以放雞精,這並不會影響菜餚的口感以及營養價值。但如果使用的時味精的話,則一定要出鍋前再放,因爲味精易溶於水,在水溶液中長時間加熱,會生成焦穀氨酸鈉,導致失去鮮味,並且味精長時間加熱還可能會生成對人體有害的物質,所以一般出鍋前放。
每次5-10粒左右。
在做菜的時候要控制每樣菜的雞蛋含量不超過10粒,也就是5-10粒左右即可,如果食物的量很多,或者是做湯的話,可以根據食物的量適當地多放一點,但也不宜過多,不然會影響菜餚的口感,同時也會影響健康。
如果不小心放多了的話,可以加糖進行補救,或者還可以加適量水進行稀釋。
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