面鹼的功效與作用 面鹼的食用方式和注意事項
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面鹼是一種廣泛使用的物質,尤其是在發麪的時候,那麼面鹼的功效與作用是什麼?面鹼的食用方式和注意事項是什麼呢?
面鹼溶於水之後的溶液呈弱鹼性,可以與胃酸進行中和,有一定的保護胃粘膜的作用,對於胃酸分泌過多的人具有一定的作用,例如胃潰瘍和十二指腸潰瘍者,可以少量食用,可以有效的中和胃酸,緩解胃酸對於胃壁的損害,保護胃粘膜。
面鹼的溶液呈鹼性,可以調節人體的酸鹼平衡,酸鹼平衡是人體正常生理活動的重要條件,面鹼進入人體後入血,可以發揮調節作用,使人體處於酸鹼平衡的正常狀態,避免人體酸中毒的情況。
面鹼中含有豐富的鈉元素,食用面鹼有利於補充鈉元素,可以預防由於鈉元素缺少導致的細胞滲透壓的不穩定,保持體內正常的水平衡,同時鈉元素對於肌肉也具有重要作用,補充鈉元素有助於防止出現肌無力的情況。
面鹼中的主要成分是碳酸鈉,有助於促進鈣質的吸收,如果是富有鈣片的人,適量的搭配面鹼有利於促進鈣質的吸收,有利於預防骨質疏鬆的情況。
1.加入麪粉中
準備好麪粉,加入適量的水,不斷揉,然後再加入適量的面鹼,再不斷的和麪,等麪糰已經有足夠的彈性和勁道時靜置一會,再把麪糰分成一個個小團,放入蒸籠之中,蒸好之後即可食用。
適宜人羣:一般人羣均適宜。
禁忌人羣:無特殊禁忌人羣。
不宜同食:無特殊同食禁忌。
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