扇貝的營養價值
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扇貝屬於貝類軟體動物,其營養價值很高,味道鮮美,與海蔘、鮑魚齊名,列爲海味中的三大珍品。那扇貝有哪些營養價值呢?
每100克扇貝含蛋白質11.1克、脂肪0.6克、碳水化合物2.6克、膽固醇140克、維生素E11.85毫克、B族維生素、鈣142毫克、鐵7.2毫克、鋅11.69毫克、硒20.22毫克、鎂39毫克、銅0.48毫克等。
扇貝中含有豐富的多不飽和脂肪酸,這些脂肪酸能保持細胞的正常生理功能、提高腦細胞活性和增強記憶力、降低血液黏度和改善血液循環等作用。
扇貝中的氨基酸含量豐富,食用扇貝能促進身體代謝,提高身體免疫力,特別適合身體虛弱的人羣,食用後不僅強身健體,扇貝清爽怡人還能舒緩情緒,有利於病人身心健康。
扇貝中含有大量的B族維生素如核黃素和煙酸,維生素E等,吃扇貝能養顏潤膚。維生素E能有效抑制皮膚衰老,防止色素沉着,保持皮膚細膩光滑和增加彈性等。
扇貝屬於貝類軟體動物,其營養價值很高,味道鮮美,與海蔘、鮑魚齊名,列爲海味中的三大珍品。那扇貝有哪些營養價值呢?
扇貝中的鐵元素含量很高,而且很容易被人體吸收。扇貝中的鐵元素能緩解缺鐵性貧血。食用扇貝還有通血的作用,保持膚色紅潤有光澤,對手腳冰冷的人羣很有好處。
扇貝中的鋅含量很高,鋅元素能促進大腦發育,特別是對兒童的智力和味覺的形成非常重要。兒童吃扇貝還能促進消化和增強食慾。
扇貝中含有代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們具有抑制膽固醇在肝臟中的合成和加速排泄膽固醇的作用,能有效降低血清中膽固醇含量,高膽固醇患者也能食用。
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