桑葚發酸不甜什麼原因 桑葚怎麼選擇新鮮甜的

家裏買的桑葚吃起來不甜反而有點發酸，這是怎麼回事呢？在購買桑葚的時候又要如何選擇新鮮的，較甜的桑葚呢？讓我們一起來看看吧。

桑葚發酸不甜什麼原因

沒成熟

新鮮成熟的桑葚一般吃起來口感都是甜的，如果買回來的桑葚吃起來比較酸的話，可能是由於桑葚的成熟度不夠，裏面的果酸含量要遠高於果糖的量而造成的，這樣就使得桑葚吃起來口感偏酸。像這種桑葚的話，建議可以放熟一點再吃。

桑葚壞了

如果桑葚吃起來不甜比較酸，並且伴有一股酒味的話，就說明桑葚已經壞了。桑葚放置不當的話，裏面的糖分以及營養成分就會發酵，從而會產生酸性物質以及酒精，像這種發酸的桑葚是不建議再繼續食用的。

看外表

在挑選桑葚之前要看一下桑葚的表面，儘量選擇整個果實飽滿，並且整體顏色比較均勻的桑葚，因爲這樣的桑葚成熟度比較好，同時比較的新鮮，口感也會更加的水潤多汁。如果桑葚表面的小果粒有出現發皺的情況的話，就說明有水分流失了，這種桑葚就是不新鮮的。

看果柄

果柄也能直接反應水果的新鮮程度，因此在挑選桑葚的時候還要看一下果柄，如果果柄是呈翠綠色的話，就說明桑葚比較的新鮮，這說明桑葚剛摘下了。但如果桑葚的果柄出現了發乾發癟，甚至顏色呈棕色情況的話，就說明桑葚摘下來的時間比較久了。

看手感

在挑選桑葚的時候可以輕輕用手捏一下，新鮮的桑葚捏起來會比較的飽滿硬挺，但如果是放置時間比較久的桑葚的話，用手一捏可能會軟塌，甚至可能會出現破掉的情況。

聞味道

新鮮成熟的桑葚湊過去聞會有一股淡淡的清香味，同樣這也說明桑葚的口感比較好。但如果是未成熟或者是壞了的桑葚就不會有這股果香味，並且壞了的桑葚聞起來還會有一股酒味。