桑葚酒酸酸的正常嗎 桑葚酒太酸了怎麼處理變甜
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在外面喝到的桑葚酒味道一般都是酸酸甜甜的,非常好喝,但是自己製作的桑葚酒喝起來總是酸酸的,那是正常的嗎?
視情況而定。
桑葚酒中的主要材料是桑葚、糖,因爲桑葚中含有一定的有機酸成分,所以正常情況下的桑葚酒就是帶有一定酸味的,這是屬於正常的情況。
但是因爲在製作桑葚酒的過程中還會添加一定的糖,所以一般情況下桑葚酒喝起來大多是酸酸甜甜的,如果桑葚酒喝起來很酸的話那麼可能是因爲發酵時間太長、發酵太過或者是混入了雜菌所造成的。
可以加入適量的糖。
正常情況下的桑葚酒喝起來就是酸酸甜甜的,如果覺得口感太酸的話那麼可以選擇在裏面加入適量的糖、蜂蜜等甜味物質來進行調味,這樣桑葚酒喝起來就不會那麼酸了。
但是在非必要情況下,建議最好還是在發酵之前將糖加在桑葚中一起發酵,這樣發酵出來的桑葚酒喝起來酸甜適當,口感會更好一些。
視情況而定。
如果是新鮮的桑葚,因爲其果皮上自帶有野生的酵母菌,所以在發酵的時候可以不需要再人工添加額外的酵母菌,直接用桑葚、糖來進行發酵就可以了。
如果是幹桑葚或者是蒸熟了的桑葚,那麼因爲其表面的酵母菌已經被殺滅,所以在發酵的時候需要再人工額外添加一定的酵母進去,這樣才能使桑葚酒發酵成功。
視溫度而定。
在酒精的浸泡下,桑葚中所含的營養物質會慢慢地溶解出來,所以需要一定的時間桑葚泡酒的濃度纔會提高,一般來說其浸泡時間的長短與環境的溫度有很大的關係。
如果是處於夏天或者是環境溫度較高的時候,那麼營養物質溶解的速度就比較快,一般只需要10天左右就可以喝了;如果是處於冬天或者是環境溫度較低的時候,那麼溶解的速度就會相對比較慢,需要15天以上才能喝。
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