香榧子和巴旦木的區別 香榧和核桃哪個好
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去超市買些年貨堅果來吃,發現一種比較特別的堅果,名字叫做香榧子,外觀看着和巴旦木有點像,不知道兩者是不是同一個食物呢?
香榧子又稱香榧、赤果、玉山果、玉榧、野極子等,是一種紅豆杉科植物的種子;而巴旦木又叫巴旦姆、巴達木、扁桃,是薔薇科李亞科桃屬喬木的種子,是扁桃的內核。
香榧子果實形似橄欖、殼薄、種仁黃白色,炒熟嚼食,味道甘甜香酥,十分好吃。
巴旦木俗稱薄殼杏仁,含油、含糖量均高,味更爲香甜,果仁奇香,好吃程度超過核桃和榛子。
香榧子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵等營養物質,食用具有止咳潤肺、消除疳積、驅蟲滑腸等功效。
巴旦木富含蛋白質、膳食纖維、脂肪、維他命E、油酸、亞油酸、鎂等營養成分,食用具有補腦安神、益腎生精、潤腸通便、宣肺、生輝、明目、健胃的藥用功能。
香榧子由於種植面積和收穫難度較大,市面上供應量少,價格偏貴,每一斤售價在150元/斤-200元/斤之間;而巴旦木產量較大,價格相對較爲便宜,均價爲30元左右一斤。
各有各的特色。
食用堅果的好吃體驗從色香味三方面來看,香榧帶有一種獨特的香氣,比巴旦木更誘人;而外觀上巴旦木皮薄有開口食用更爲方便;但味道口感上兩者可謂是各有特色,香榧是酥脆的,吃後讓人回味無窮,而巴旦木是乾脆的,吃後也是流連忘返,讓人停不下口,建議根據個人喜好選擇即可。
玫瑰味的杏仁。
香榧口感相對於其他堅果,更加的脆硬,吃起來還帶有一股玫瑰香味,一般就是原味食用,不像碧根果、巴旦木、核桃、瓜子這些堅果會有很多種口味添加,吃後嘴裏留香,有一股特別的味道,能接受的人會很喜歡吃,但是有一些人是接受不了這樣的味道的,吃着很像乾硬香脆的玫瑰味的杏仁。
香榧更好。
香榧所含的必需氨基酸的比例佔到37.17%,最高達到40.37%,而核桃和山核桃分別只有11.04%和25%,營養價值上香榧高於核桃,而且香榧還含有豐富的易被人體吸收的優質蛋白質、脂肪、礦質元素、維生素等,其種仁中的磷、鈣等含量是一般乾果、水果的20倍以上,加上其量少價格貴的原因,各方面都使人覺得香榧優於核桃。
但在選擇食用上,人體所吸收利用的營養物質,吃幾顆香榧和吃幾顆核桃來看,相差不大,而且香榧價格較貴,根據自己經濟條件選擇食用即可。
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