怎麼判斷蝦死了多久 河蝦怎麼保存到第二天不死
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前幾天從海鮮市場買了些活蝦回來,想蒸着吃,於是就把蝦養在魚缸裏,結果週末要做的時候才發現蝦子好像死了一些,那麼這蝦子怎麼看死了多久呢?
新鮮的活蝦外觀顏色是清輝略帶透明的,表面會有點光澤,但是如果外觀顏色發暗、表面粘手的話,說明蝦已經死了。
活蝦的味道是帶着一股海水的鹹腥味,不怎麼難聞,而死了的蝦會散發難聞的臭味、腐爛味,這樣的蝦是不建議挑選的。
活蝦煮出來的口感是緊實帶着彈性,微微有點甜味,而死蝦煮出來的味道肉質比較鬆散,蝦味比較但淡。
視情況而定。
如果是氣溫比較適宜,剛買回家死了一兩個小時、沒有聞到異味的話,這樣的蝦還是勉強可以吃的,但是要注意仔細清理和高溫烹煮才能將正在繁殖的細菌殺死,而如果氣溫較高、買回來死了四五個小時的蝦還有淡淡的臭味的話,這樣的蝦最好是不要再吃了,以免吃了對自身造成不利影響。
嚴重的消化道反應。
活蝦的營養成分中含有豐富的蛋白質、脂肪、膽固醇以及鈉、磷、鉀、鈣等礦物質,食用後能增加人體內的營養物質,強健體質,但是一旦活蝦死亡,其體內的營養物質便會被細菌、微生物入侵繁殖,導致蝦的營養價值降低、口感變味,隨着蝦死亡時間越久,細菌繁殖的便越多,對人體危害也越大,如果食用了這樣的蝦的話,很可能會造成胃腸功能紊亂,導致腹瀉、腹痛、嘔吐等症狀。
最簡單方便的方法:
1.將買回來的活蝦倒入盆中,加少量清的水,保持龍蝦身體溼潤,水量以不蓋過活蝦頭部即可。
2.然後將水盆放置於陰涼處,注意不要接觸陽光使水分蒸發,這種方法可以保存活蝦到第二天。
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