山藥薏米粥怎麼煮 煮山藥薏米粥要注意什麼
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天氣漸涼,山藥開始被列爲很多家庭的選購清單,它既可以用來熬湯,又可以用來熬粥,那麼山藥薏米粥怎麼煮?
原料:山藥,茨實,薏米,水、冰糖適量
製作方法:
1、山藥:茨實:薏米=1:1:1,洗乾淨,覆蓋保鮮膜,浸泡一夜;
2、放浸泡了一夜的材料連水一起倒入打漿機;
3、充分打碎成粉狀,倒入砂鍋中;
4、加入兩碗水,大火燒開轉小火,根據自己的口味添加適量的冰糖,一邊攪勻一邊煮10-15分鐘。
1、山藥切片後需立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發黑。
2、新鮮山藥切開時會有黏液,極易滑刀傷手,可以先用清水加少許醋洗,這樣可減少黏液。
3、山藥質地細膩,味道香甜,不過,山藥皮容易導致皮膚過敏,所以最好用削皮的方式,並且削完山藥的手不要亂碰,馬上多洗幾遍手,要不然就會抓哪兒哪兒癢。
1、薏米的主要成分是固醇、多種氨基酸、薏苡仁油、薏苡仁脂、碳水化合物、B族維生素等。
2、 蓮子中鈣、磷和鉀含量非常豐富,還含蓮心鹼、芸香、牛角花糖甙、烏胺、澱粉、棉子糖、蛋白質、脂肪及鐵鹽等成分。
3、 大棗富含多種氨基酸、糖類、有機酸、黏液質和維生素A、維生素B2。特別是維生素C的含量比柑橘高7~10倍,比梨高140倍,冠於百果之首,故紅棗有“天然維生素丸”之稱。此外,還含有鈣、磷、鐵等。
4、 小米包含多種營養成分,主要成分是蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵。小米是人體必需的營養食物,而且容易被人消化吸收,所以被營養專家稱爲“保健米”。
1、選有光澤的。選購薏米時,要注意選購有光澤的。因爲有光澤的薏米顆粒飽滿,這代表薏米成熟得比較好,營養也較高。
2、看薏米的顏色。好的薏米,其顏色一般呈白色或黃白色,色澤均勻,帶點粉性,非常好看。
3、嘗薏米的味道。好的薏米,其味道甘甜或微甜,吃起來口感清淡。
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