桃膠泡了一天一夜還能煮來吃嗎 桃膠泡多久合適
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桃膠是生活中常見的一種食材,很多人喜歡吃,大便桃膠在燉之前需要進行泡製,那麼桃膠泡了一天一夜還能煮來吃嗎?
沒有變質可以煮。
桃膠是桃樹分泌出來的紅褐色或者黃褐色膠狀物質,可以入中藥,也可以經過加工後食用,但爲了延長桃膠的保存時間,市面上的桃膠大多都是去除水分,十分乾硬的,不能直接加工食用,需要在燉煮之前經過泡發。
但隨着桃膠吸水泡發後,桃膠的質地開始變軟,也會容易滋生細菌微生物,可能會引起桃膠發生變質的情況,而食用變質的桃膠會產生身體健康有危害的物質,不能食用,因此桃膠泡了一天一夜是否能吃,主要根據桃膠是否發生變質來看,只有沒有變質的桃膠纔可以食用。
根據情況看。
桃膠的主要成分是大分子糖,這種物質不易溶於水,但因其具有很好的吸水性,體積可以泡發至原始的10倍以上,但要將桃膠泡發到這個程度,需要較長時間。
並且桃膠泡發的時間,與泡發時的環境溫度相關,在常溫天氣,泡發的時間會更快一些,大約只需10個小時左右,但要是氣溫寒冷的天氣,可以泡製24小時甚至更長時間,因此桃膠泡發的時間需要根據具體情況看。
大約煮30分鐘左右。
由於桃膠在煮之前要經過充分浸泡,而經過泡發後的桃膠變軟,非常容易加熟,在煮時則不需要花太長時間,要是煮的時間過長反而會讓桃膠融化成液體,影響桃膠的食用口感,因此桃膠煮的時間控制在30分鐘左右即可。
可以過夜。
雖然將桃膠過夜可能會造成部分營養損失,但只要沒有變質都可以食用,因此桃膠是可以過夜食用的,爲了避免桃膠變質,建議將燉好的桃膠放入冰箱保存,冰箱的低溫可以抑制細菌微生物滋生,延緩桃膠變質的時間。
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