螃蟹二次加熱多久 熟的凍螃蟹怎麼二次加熱
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又到了每年九十月份最佳吃螃蟹的時候,個大肉肥的螃蟹肉剝好一口口下肚,簡直是人間享受,不過螃蟹屬於海鮮食品,一般烹飪熟後要儘快吃掉,要是吃不完的話,放到第二次要短時間加熱,否則營養口感都會大打折扣,建議二次加熱時間參考以下標準。
根據保存方法和加熱工具不同來決定加熱時間,如:
1、熟螃蟹放入冷藏室保存,可直接上蒸鍋加熱,水開後時間大約需要10分鐘,一定不能太短,否則未蒸熱透的螃蟹吃了容易造成身體不適,如果是用高壓鍋加熱的話,大約是5分鐘左右;而微波爐加熱螃蟹則只需高火5分鐘即可。
2、熟螃蟹放入冷凍室保存,需將其放在冷藏室先解凍再加熱,以免誤食變質的螃蟹或將凍蟹表面的冰水蒸熱後進入蟹肉中,導致味道和口感下降,解凍後加熱的參考時間和冷藏螃蟹一樣。
3、熟螃蟹常溫保存,如中午做的螃蟹,晚上加熱吃,一般蒸鍋水開後加熱6-8分鐘,高壓鍋5分鐘,微波爐3分鐘即可,一定要把螃蟹再煮透了再吃才行,否則可能鬧肚子。
1、將熟的凍螃蟹用帶有保鮮膜的碗或密封的保鮮盒裝好。
2、然後放入冰箱冷藏室解凍,不可常溫解凍,以免解凍過程中滋生大量的細菌等微生物。
3、解凍好後,可放入微波爐的碗中,高火加熱3-5分鐘即可食用,或是回鍋炒、蒸10分鐘左右加熱吃。
如果把熟螃蟹短時間保存,可用保鮮膜封好,放在陰涼通風處,一般可以保鮮6-8個小時,前提是天比較冷,氣溫比較低的時候;如果沒有保鮮膜,在天氣較冷時短時間保存的話,可以把熟螃蟹放到陰涼通風的地方,可以儲存一定時間,但不要放置過久,如果天氣很熱就不能這樣儲存,需要把螃蟹放到冰箱冷藏室。
如果想存放熟的螃蟹時間稍微長一些,比如需過夜保存,則要把螃蟹放到冷凍室裏了,但是,直接冷凍容易讓熟螃蟹流失水分、變的很乾不好吃了,凍的時候可以連着煮螃蟹的湯一塊兒凍起來,能保持螃蟹的鮮味。
因爲螃蟹性寒。
螃蟹味鹹,性寒,屬於寒性食物,適量食用有清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血的功效,但女性身體多寒涼體質,如吃多螃蟹不僅消化不良,還會增加體內的寒氣,導致腹痛、腹瀉的等不適症狀,尤其是處於經期、孕期、風寒感冒期間的女性更要忌吃螃蟹,以免危及身體健康。
死掉的螃蟹體內含有較多的組氨酸,如果蟹體被細菌污染,螃蟹中的組氨酸被脫羧酶作用,脫掉羧基後變成組胺和類組胺等有毒物質,吃了這種死螃蟹,也就等於吃進了毒素,當人體內組胺達到一定量時,就會造成中毒,因此死螃蟹一定不能吃。
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