牛奶可以冷藏嗎 純牛奶冷藏喝好還是常溫喝好
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牛奶是生活中很常見的一種飲品,其顏色純白,帶有乳香,但夏天天氣熱,想喝些冰涼多的喝的,不知道牛奶能不能冷藏喝呢?
可以冷藏。
因爲冰箱冷藏室一般在5-10度左右,相比外界而言,溫度較低且穩定,可以很好的抑制細菌繁殖,並提升乳飲品的風味,但牛奶放入冰箱要注意保質期,不能放太久,如開封后的牛奶冷藏食用期爲5天左右,而未開封的牛奶食用期可參考包裝外面的保質期,在十幾天到數月不等。
未開封的牛奶可以。
對於沒有開封的牛奶,其保質期根據包裝上的要求保存一般是固定的,如常溫牛奶一般保質期爲6-18個月不等,放入冰箱後保質期並不會發生改變,但如果是開封了的牛奶,放在常溫下非常容易滋生細菌導致奶飲變質,最好是放在冰箱冷藏爲宜,以免誤食變質的牛奶引發健康問題。
建議常溫喝爲好。
因爲冷藏純牛奶雖然在口感上更勝常溫牛奶,但經常喝冰涼的飲品對腸胃刺激較大,容易發生腹瀉、腹痛等不適症狀,尤其是本身腸胃患有疾病的人羣,更有忌喝冰涼飲品,最好是常溫飲用爲宜。
不可以。
因爲脂肪和水凝固點不同,當鮮奶在降溫到結凍的過程,乳脂肪與蛋白質就會漸漸從乳汁中分離出來,並且由於不會與水一起結凍,乳脂肪與蛋白質會自行凝固集中於冰磚的內側,使冷凍後的鮮奶在視覺上會呈現外淺內深的色澤。
但解凍後的鮮乳會出現分層的現象,蛋白質沈澱,脂肪團上浮,導致喝起來的口感跟風味都與原本有所不同,雖然解凍前後的成份是近乎相同的,但由於乳脂肪與蛋白質凝固,與冷凍前相比,人體可吸收消化的會較少,達不到保健的效果,而且經常飲用冰凍牛奶,還容易患胃腸道疾病,如胃及十二指腸潰瘍、膽囊炎、腸炎等,飲用後還可能出現反胃、腹脹腹瀉等不適症狀,因此,牛奶不宜冷凍,放入冰箱冷藏即可,喝前最好放置一會兒再喝。
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