秋葵爲什麼一長出來就老了 秋葵太老了還能吃嗎
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秋葵是生活中常見的一種蔬菜,很多人都喜歡食用,一些人還會自己在家種,但秋葵長出來就有老的,秋葵爲什麼一長出來就老了?
土壤原因。
一般市面上的秋葵,肉質柔嫩,含有大量黏滑的汁液,是非常易熟的一種蔬菜,吃起來肥嫩脆爽,要是幼果長出來就老了,一般是由於土壤的營養跟不上,營養跟不上的秋葵長出來比較幹黃,吃起來的質地就會較老。
可以吃。
秋葵在鮮嫩時期,含有較多粘滑的汁液,肉質較嫩,但變老以後還是可以食用的,只不過食用方式有所不同,由於秋葵水分大量流失,纖維的含量越來越多,口感木質化,用來炒食或者涼拌的口感都較差,但用來煮水、煲湯、泡茶、磨粉、榨油等方式食用,同樣風味獨特。
約70天左右。
秋葵發芽約需10-15天,幼苗期約40-45天,從始花到採收結束,大概需要85-120天,通常在播種後70天左右開始第一次採收。
由於秋葵的採收期較長,有60-120天左右,甚至更長時間,要是採收不及時,會出現肉質老化,纖維增多的情況,食用的價值大大降低。
秋葵一般在摸起來較硬、韌,顏色是鮮亮的綠色,種粒開始膨大但沒有老化的跡象,不超過10釐米的長度時採摘。
秋葵的呼吸作用較強,極易發黃變老,要是不能及時食用或者加工,可以將秋葵用保鮮袋或者保鮮盒裝好,再放進冷藏室中,在溫度較低的環境中,秋葵的呼吸作用會減慢,可以起到保鮮作用,能保存7天左右。
可以將秋葵焯水晾乾後,放進冰箱冷凍,可以將秋葵的生命活動基本停止,保鮮的時間更長,但隨着存放時間的延長,會導致部分營養物質流失。
將秋葵裝進塑料袋中,放4-5度流動的冷水中,等待冷卻到10度左右時,再拿出,放到7-10度的環境下,可以保鮮7-10天左右。
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