秋葵長黑點還能吃嗎 秋葵怎麼保存
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秋葵是一種很養生的蔬菜,味道可口,非常受歡迎。但是有時候我們會發現秋葵表面有一些黑點黑斑。秋葵長黑點還能吃嗎?秋葵表面有黑點是怎麼回事?秋葵怎麼保存?
秋葵面發黑說明已經出現了被氧化,而且可能出現腐化生蟲等跡象。還有可能就是老化了或者受到擠壓了,這樣的秋葵食用起來口感不是很好,建議不用食用。
秋葵嫩莢含有豐富的果膠、膳食纖維,其果膠的粘稠狀態是植物界非常少見的,膳食纖維的佔比及其中可溶性膳食纖維佔比均是植物中非常高的。秋葵嫩莢富含有維生素A、胡蘿蔔素,以及維生素C、E等,尤其是維生素A與胡蘿蔔素含量在目前發現的動植物中位列第一。秋葵嫩莢還含有硒、鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素。
新鮮秋葵放在冰箱冷藏一般可以保存七天左右,可以白報紙包裹,再以一層塑膠袋或保鮮膜包覆,放入冰箱冷藏。需要注意的是因爲秋葵極易受到擦傷,擦傷後很快就會變黑,所以不論是在挑選還是儲存時,都要單個取放,不要擠壓。放冰箱前最好用保鮮袋裝好,並儘量讓它們平排躺置。而且不要讓秋葵直接碰到冰塊或冰水,因爲一旦黃秋葵碰冰整個,那麼整個黃秋葵都會變得很軟爛,失去原有的彈性口感。
這種方法可以保鮮七天左右。
1、將秋葵的果柄修剪整齊,裝入保鮮袋或塑料保鮮盒裏,密封,再包上報紙,防止與冷藏室內的碎冰直接接觸。
2、包好報紙後放入冷藏室最下層冷藏即可。
由於秋葵屬於熱帶植物,怕冷,所以冷藏室的最佳溫度爲5到9度,低於4度時就容易長出凍斑。而在電冰箱的冷藏室內,只有最下層的溫度才能達到這個要求,這裏的溫度約爲6到10度。
這種方法可以保鮮9個月,但保鮮時間越久,秋葵的營養流失就越多,建議大家儘量在兩週內吃完,此時的營養基本上沒有太大損失。
1、將秋葵的果柄修剪整齊後,放入沸騰的開水裏焯燙0.5至1分鐘,焯燙之前記得要在水裏加入適量鹽。
2、燙好的秋葵馬上出鍋浸入冷水或冰水中,完全涼透後再撈出秋葵控水。
3、控淨水的秋葵裝入保鮮袋或塑料保鮮盒裏,密封,放入冰箱的冷凍室裏冷凍起來即可,如果你家的冰箱帶有速凍功能,使用速凍功能就更好了。
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