秋葵老了硬了怎麼吃 怎麼判斷秋葵老了
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家裏種了些秋葵,但沒來得及吃,這秋葵就變老變硬了,不知道這變老硬的秋葵要怎麼處理吃呢?
秋葵老了,全是老筋,外殼也很硬,根本不能炒來吃了,那就想想辦法來煮湯喝,可以放排骨,也可燉雞湯,趕時間時也可以剁點肉末煮湯,先把秋葵煮十分鐘後,再把瘦肉放下去,水滾後就可以啦,雞蛋也可以,秋葵蛋花湯,雖然也有人不習慣秋葵的那種獨特的香味,慢慢當你發現它的好處時,你就會接受它了。
數量多的話,可以把它曬乾再磨成粉末,再放些麪粉,可以做成餅子當零食吃。也可以放點糯米做粑粑吃。
把老秋葵放一些紅糖煮水,也可以加些其他的配料,做成糖水,可以熱喝,也可以放在冰箱冷凍了喝。
現在也有人把秋葵做成保健品,有水劑,也有顆粒,很方便,可以補充營養和強身健體。
如果是大批量生產,實在賣不出了,老了,可以用來煉製成秋葵油,那可是比任何油要有營養,而且有它獨體的清香味。在做涼拌菜時倒上一些,味道特別香哦。
就是直接老秋葵切成段,放在一個大杯子裏,放點開水,涼了可以直接喝,也可以涼了後放在冰箱裏,想喝了就拿出來喝,很有營養,也能美容和提神。
低於10釐米(長度與成年人的中指相當)的秋葵通常都比較嫩,超過這個長度的秋葵就不要選了。
顏色鮮綠且微微泛黃的秋葵比較嫩,顏色深綠色的秋葵就稍微有些老了。
秋葵表面的小絨毛越多就越嫩。
果柄的斷面比較新鮮,說明這是剛剛摘下來的秋葵,果柄斷面處已經發黑了,說明這個秋葵摘下來的時間比較久了,可能已經老化了。
判斷蔬菜老嫩程度最絕的一招,就是用指甲在蔬菜表面輕輕劃上一道,如果劃痕處有汁水冒出來,那肯定就是非常新鮮的啦。如果劃不動或沒有汁水出來,就是老了。
新鮮的秋葵有一股自然的清香,就像下雨時能聞到青草香味一樣。老了和不新鮮的秋葵都缺乏清香味。
這種方法可以保鮮七天左右。
(1)將秋葵的果柄修剪整齊,裝入保鮮袋或塑料保鮮盒裏,密封,再包上報紙,防止與冷藏室內的碎冰直接接觸。
(2)包好報紙後放入冷藏室最下層冷藏即可。
這種方法可以保鮮9個月,但保鮮時間越久,秋葵的營養流失就越多,建議大家儘量在兩週內吃完,此時的營養基本上沒有太大損失。
(1)將秋葵的果柄修剪整齊後,放入沸騰的開水裏焯燙0.5至1分鐘,焯燙之前記得要在水裏加入適量鹽。
(2)燙好的秋葵馬上出鍋浸入冷水或冰水中,完全涼透後再撈出秋葵控水。3、控淨水的秋葵裝入保鮮袋或塑料保鮮盒裏,密封,放入冰箱的冷凍室裏冷凍起來即可,如果你家的冰箱帶有速凍功能,使用速凍功能就更好了。
1、生秋葵寒氣含量較重,對身體內的陰陽平衡影響比較大,因此,體內存在寒氣的寒、涼性體質的人羣不適合生吃秋葵。
2、秋葵含有黏液蛋白以及表層還帶有較多的絨毛,都屬於過敏原,食用有可能引起過敏,因此,過敏性體質的人羣不適合生吃秋葵。
3、秋葵對脾胃有一定吃刺激作用,食用後會降低胃腸功能,因此,脾胃虛寒、消化功能不佳的人羣也不適合吃秋葵。
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