牛骨頭燉什麼好吃 牛骨頭燉多久
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牛骨頭是一種比較常見的燉湯材料,很多人都有食用過,燉湯也很美味,那麼牛骨頭燉什麼好吃呢?
牛骨頭非常適合與蘿蔔一起燉湯喝,蘿蔔經過長時間的燉煮,其口感會變得軟綿,但是又不失去蘿蔔爽滑的口感,並且蘿蔔還可以解牛骨頭湯的膩,從味道上來說是非常適合的。
其次蘿蔔是一種涼性的食材,而牛骨頭是一種熱性的食材,兩種食材相互中和,可以使得湯的性質更加溫和。
牛骨頭湯中還可以放入一些保健藥材,例如枸杞、西洋參等,其可以提升牛骨頭湯的保健作用,並且枸杞味甘,還可以使得牛骨湯的味道更好。
其次還可以放入一些蓮藕來燉,蓮藕燉湯是十分好喝的,蓮藕中含有豐富的澱粉,其口感爽脆,味道清甜,搭配牛骨頭湯不僅僅是味道好,其帶來的飽腹效果也是很好的。
三個半小時左右。
牛骨頭燉湯的話,其是需要燉煮很長的時間的,一般是需要三個半小時左右,可以根據自己的實際情況來調整時間。
因爲牛骨頭中的營養成分並不是很容易就析出,尤其是其中的鈣質,所以在煮制的時候,需要長時間的煮制,其中的營養成分纔會析出得更加多。
而且煮制的時間越長,其湯的味道就會更加濃稠、鮮美,味道濃郁的話,其搭配其他的食材一起燉煮則會更加的好吃。
燉牛大骨頭是一定要放蔥薑蒜等調味料的,因爲牛大骨頭是具有一定的腥味,若是不去除的話,其熬煮出來的湯會帶有一定的腥味,而放入蔥薑蒜的話,其味道則會比較清香,可以去除腥味。
其次燉牛大骨頭湯若是想要其味道更加的香,口味比較重的話,是可以放入花椒、大料、肉蔻、胡椒粉這類香料的,其可以去腥,又可以提升味道。
可能營養不好出來。
牛骨其中的鈣質、磷等都是非常難以燉煮出來的,而且製作起來麻煩,對於人體滋補身體是沒有什麼很好的作用的,所以一般不會選擇用牛骨來燉湯滋補身體。
但是不是說牛骨不可以燉湯,反而其是比較適合用於燉湯的,只是燉湯的話,只適合大量的燉湯,一般用於酒店、飯館會比較多,所以導致產生了牛骨沒人買的感覺。
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