活小龍蝦怎麼保存過夜 小龍蝦處理乾淨後能放多久
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小龍蝦是一種滋味鮮美,味道可口的美食,但買到的活小龍蝦,如果沒有采取好的方法保存,就容易死亡,不知道有什麼辦法可以保存過夜到第二天吃呢?
將小龍蝦放入一個大小合適的盆裏,然後倒入適量清水,加入少許冰塊,在盆的上面蓋一塊透氣的抹布,以保證空氣流通,同時又能避免串味,最後放入冰箱冷藏室,溫度在1-2度左右,通過低溫降低小龍蝦的活動率,可保存活小龍蝦1-2天,和平時保存鮮螃蟹的方法類似。
首先買回來的活龍蝦無需清洗,然後將其直接放在水盆中,加入少許鹽,淋幾滴食用油,不用餵食任何東西,放在陰涼通風的地方,就可以保存兩三天,而且這種方法不僅可以保持龍蝦的鮮活,還可以使龍蝦吐盡體內的泥沙,爲之後清洗食用小龍蝦減去不少麻煩。
網兜保存活小龍蝦不用加水,但要注意每一個網兜放置的小龍蝦量不宜多,而且需保持陰涼環境,隔一段時間可給小龍蝦噴些水分,保持溼潤狀態,適宜家常少量小龍蝦的短期保存,方法操作簡單實用,但大量小龍蝦則不宜這樣保存,否則堆放在一起,龍蝦容易缺氧死亡。
小龍蝦用大盆分散鋪開放置,然後在大盆裏放入適量的水和少許冰塊,水量不要沒過小龍蝦頭頂,可以大約2-4釐米即可,置於陰涼處避免高溫,有大的黑色的塑料袋或者其他什麼東西可以放在盆上蓋好,塑造一個陰暗潮溼的環境,讓小龍蝦進入放鬆安睡期間,減少活動,期間可加冰塊保存低溫,投食青菜葉、饅頭、肉丁等食物養活1-3天不等,有的甚至可以養活一週,但可能後期由於營養不足,肉質減少,最好還是儘快食用爲宜。
1小時左右。
處理乾淨後死了的小龍蝦,要儘快烹飪食用,否則容易滋生細菌等有害微生物,導致食用者出現健康危害,一般處理乾淨後不立馬烹飪的話,需要放冰箱用保鮮膜蓋好冷藏或加入適量的鹽、醬油、醋、花椒等攪拌醃製一下,然後放到陰涼的地方存放,放置時間不能超過1小時,否則蝦肉極易變味變質,甚至滋生有害物質,不可繼續食用。
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