三文魚爲什麼要生吃 三文魚生吃怎麼處理
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三文魚是一種比較常見的魚類,雖然其屬於海魚,但是隨着經濟的發展,很多人都能夠吃到,常見的都是生吃三文魚,那麼爲什麼要生吃呢?
三文魚生吃的原因之一是因爲生吃口感很好,十分的爽滑並且不油膩,口感十分的軟嫩,味道也不腥,十分適合搭配醬油芥末一起食用,可以使得三文魚生吃味道更加的好。
其次就是因爲三文魚相對來說是比較安全的,三文魚屬於海魚,其中的寄生蟲等微生物不能夠在人體內長期存活,所以相對於其他的肉類來說,三文魚生吃是比較安全的。但是需要注意的是野生三文魚則不建議生吃。
最後則是營養價值,三文魚中富含抗氧化的物質蝦青素等,而這類抗氧化物質是害怕高溫的,生吃可以最大限度的保留住三文魚中的營養成分。
三文魚生吃的話,首先需要處理寄生蟲,因爲寄生蟲在零下18攝氏度是可以被殺死的,所以在生吃之前要將三文魚放入零下18攝氏度冷凍30分鐘。若是沒有條件的話,將其放入冰箱冷凍區冷凍也是可以的。
其次就是準備一些碎冰塊,將碎冰塊放入到碗中,鋪滿整個碗中,完後將三文魚放入到碎冰塊上自然解凍,等待解凍之後用已經清洗消毒的工具將三文魚切成片狀即可。
三文魚是屬於深海魚,其中含有大量的魚油,是不可以用清水清洗的,不然三文魚的油脂會慢慢析出來,而破壞掉三文魚的品質,建議是將其用紙吸乾即可。
可以。
三文魚當然是可以不生吃的,三文魚使用高溫烹飪會有一定的營養損失,但是並不會影響大部分的營養成分,對於人體來說還是屬於有營養食物。
而且烹飪三文魚是一種比較安全的吃法,無論是對於品質好的三文魚還是野生三文魚來說,基本不會有寄生蟲的風險。
所以可以根據自己的喜好選擇烹飪三文魚,可以火烤、熬煮湯品、還可以製作壽司等。
食材:三文魚、碎冰塊、生抽、醋、芥末。
做法:
1、將三文魚冰凍半小時,放在碎冰塊上自然解凍,解凍完成後切成片狀。
2、將其放入碎冰塊上,放入一些黃瓜、蔬菜等。
3、生抽和醋一比一的比例調配好,放入適量的芥末,攪拌均勻。
4、然後將三文魚蘸取適量的調料即可食用。
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