吃豬肝對眼睛有好處嗎

豬肝因其口味獨特、醇厚，又一直傳說有“明目”的保健功效，故而備受人們喜愛。那麼下面從營養成分方面來說一說，吃豬肝對眼睛有好處嗎？

吃豬肝對眼睛有什麼好處

保護視力

肝臟是動物體內儲存維生素A的重要器官，吃豬肝可以較快地幫助人體獲得維生素A，維生素A能維護角膜的正常結構，維持視網膜的正常功能，對於維持視力健康有重要作用。

預防夜盲症

夜盲症的出現，主要是因爲體內缺乏維生素A，而豬肝中含有大量的維生素A，在一定程度上可以有效的預防夜盲症。

預防乾眼病

維生素A1缺乏者，會使粘蛋白層分泌不足，從而使眼睛變得比較乾澀，而豬肝中豐富的維生素A能改善因缺乏維生素A而出現乾眼病症狀。

豬肝吃多了有什麼壞處

豬肝有重金屬殘留

豬肝是豬體內最大的解毒器和毒物中轉站，進入體內的有毒有害物質，如重金屬、獸藥農藥等都是在肝臟中經過代謝、轉化、解毒並排出體外。當肝臟功能下降或有毒有害物質攝入較多時，肝臟中就會蓄積這些有害物質。這樣的豬肝吃多了對健康沒有什麼好處。

補充維生素A不宜過量

維生素A並不是吃得越多越好。維生素A是脂溶性的，不易從身體中排出，攝入過量時可能帶來毒性，可能導致骨骼生長異常，對孕婦的影響更大，可能會影響胎兒的發育。成年人攝取維生素A的上限是每天不超過3000微克。

豬肝吃多少適宜

平均每天吃一口豬肝的量即可。

100克豬肝中大約含有5000微克維生素A，根據我國居民膳食營養指南推薦，成年男性的每日維生素A推薦攝入量800微克，成年女性是700微克，轉換成豬肝的重量，大約在14-16克，也就是說，每天吃大約一口豬肝的量就足以補充人體所需的維生素A。

吃什麼對眼睛有好處

β-胡蘿蔔素是維生素A的主要膳食來源，它沒有維生素A的毒性，所以多吃富含β-胡蘿蔔素的蔬菜水果，如胡蘿蔔、南瓜、紅薯和深綠色葉菜（空心菜、菠菜、西蘭花等）以及哈密瓜、枸杞子等對眼睛很有好處。

豬肝因其口味獨特、醇厚，又一直傳說有“明目”的保健功效，故而備受人們喜愛。那麼下面從營養成分方面來說一說，吃豬肝對眼睛有好處嗎？

吃豬肝的注意事項

1.豬肝不宜與維生素C含量豐富的食物同食。豬肝中含有的銅、鐵等礦物質元素與維生素C接觸，影響營養元素的吸收，從而降低食物的營養價值。

常見的維生素C含量豐富的食物有：綠豆芽、黃豆芽、山楂、菜花、西紅柿、山藥、冬瓜、檸檬、橘子等。

2.豬肝不宜與金櫻子、鯽魚、蕎麥、雀肉、香菜、鯉魚、沙丁魚一起食用，以免出現消化不良的情況；

3.豬肝和鵪鶉蛋、鴿肉一起食用還會使皮膚出現色素沉澱，臉上長黑斑的現象。

4.豬肝的膽固醇含量很高，所以不適合高血壓、冠心病、肥胖、血脂高的患者食用，以免加重病情。