甲魚和什麼在一起吃最好 甲魚哪些人不能吃
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甲魚是一種常見的養殖食用動物,富含膠原蛋白,吃起來口感非常好,營養價值也很高,那麼甲魚和什麼在一起吃最好呢?
甲魚斬成6塊,放入鍋內加水淹沒,旺火燒2~3分鐘,加入黃酒25克,天麻10克和蔥結5個,薑片5片,移置於蒸籠裏蒸10分鐘即可食用,有益腎補元、滋陰填精之功效。適用於腎陰虛虧、精氣不足等症。
甲魚切成6塊,豬瘦肉100克洗淨切塊,淮山藥洗淨切片。鍋置旺火上,入豬油、姜、蔥,爆出香味,加入豬肉再炒,並放入適量醬油、精鹽、紹酒、肉湯、山藥片等配料,加沸水後,倒入砂鍋內,加蓋,移小火上,放甲魚塊,胡椒粉適量,燉至鱉肉酥熟。再置旺火上,加入蒸熟的大蒜、味精,淋上麻油即可。有益脾胃、補氣血之功效,適用於腰痠痛、遺精等症。
甲魚1只,殺後洗淨,去頭、腳爪,內臟洗淨,放入蒸鉢內,再放入川貝母10克以其爛熟即可。滋陰潤肺,適用於陰虛咳喘、低熱、盜汗等。
甲魚含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵等多種營養成分,還有各種維生素,味道鮮美,入口即化,是非常不錯的滋補之選。
甲魚中鐵元素的含量是一般食物的幾十倍甚至幾百倍,所以貧血體弱者可以隔時吃上幾隻甲魚,以此加強身體健康。
有時家裏的米經常有蟲子光顧,那麼,放點風乾的甲魚殼,可以很好的起到驅蟲效果。
甲魚富含蛋白質,食用不易消化,而患有腸胃疾病的人羣,應該多吃一些易於消化、清淡的食物,像甲魚這種過於滋補,營養豐富,難以消化的食物要儘量避免食用,否則容易加重病情,不利於身體康復。
本身肝腎患有病症的人羣,其消化代謝功能會減弱,飲食上雖然要給予營養支持,但不宜吃甲魚這種難消化的食物,否則同樣對病情不利。
甲魚含有異體蛋白,部分過敏人羣吃了甲魚後容易出現肌膚紅腫瘙癢、嘔吐、腹瀉、胸悶、心悸、喉頭有堵塞感、呼吸困難及臉色漲紅等過敏症狀,因此對食用甲魚過敏的人要忌食甲魚。
甲魚過於溫補,對於幼兒來說容易補益過頭,出現身體不適現象;加上甲魚不易消化,幼兒脾胃功能較弱,吃多容易引起腸胃不適問題,因此10歲以下的幼兒不建議吃甲魚。
鱉肉不宜與莧菜共食,這一說法在《金匱要略》、《飲膳正要》中都有記載。莧菜性微寒,味甘。《本草綱目》引述:“莧菜味甘,性冷利,令人冷中損腹”;鱉肉亦性冷。二者同食難以消化,甚者可形成腸胃積滯。
《飲膳正要》中記載:“鴨肉不可不能和甲魚同食。”醫聖孫思邈曾說:“甲魚不可合兔、鴨肉食,損人。”李時珍在《本草綱目》中解釋說,甲魚甘平無毒,鱉甲鹹平。“鱉性冷,發水病”,而鴨肉也屬涼性,所以鴨肉不宜不能和甲魚同食。久食令人陽盛陰虛,水腫泄瀉。
《本草綱目》記載:“甲魚不可合兔、鴨肉食,損人。”兔肉屬寒性,而鱉亦屬寒性,若將二者配食,會助長寒性,不利於健康。
桃子忌與甲魚同食,桃子若與甲魚(鱉)一起吃,容易出現腹瀉;理由是,甲魚爲“滋膩”補品,本來就不好消化,桃子又容易導致脹氣,兩者相加,身體自然會感到不適。
不少人喜歡將柿子作爲飯後果,小編告訴你,甲魚和柿子不能一起吃,否則會引起消化不良。所以吃了甲魚後最好不要食用柿子。
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