攀枝花芒果硬的怎麼吃 芒果還是硬的怎麼辦
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攀枝花芒果味道甘甜,肉多無渣,是非常好吃的芒果品種,但網上買回家的芒果還是非常硬的,不知道這樣的攀枝花芒果要怎麼吃好呢?
攀枝花芒果是屬於還沒成熟的,直接食用的話,味道會比較苦澀,沒有那麼美味可口,正常情況下也沒有人直接食用硬芒果,如果說要變得更加美味的話,那麼是要進行一定的加工,如:
綠色脆脆硬硬的芒果,帶有酸酸的口感,將其削皮切成小塊,放入碗中,在表面均勻的撒上辣椒粉,或把辣椒粉放到一個小碗裏,然後手拿小塊的芒果蘸辣椒粉吃,味道酸辣開胃,十分好吃。
將芒果清洗乾淨去皮、去核、切片或者切絲切小塊,然後放到鹽水裏浸泡10分鐘,之後再加入白沙糖適量、加辣椒鹽或者酸梅粉(按個人口感加),接着攪拌均勻即可食用,喜歡鹹鮮味道的還可以加入適量的生抽,味道也非常贊哦。
(1)先把芒果洗乾淨,皮的話可以留着也可以削去,留皮的話口感有一種香脆感。洗乾淨了再進行切開,把核去掉,切成片。注意,切片時也是有講究的,薄了會很軟影響口感,太厚的話醃製時又很難入味也會影響口感,厚度差不在半釐米左右就可以了。
(2)加入一小把的鹽,鹽的量根據芒果的量來定,差不多就可以了,因爲加鹽進行攪拌均勻,主要是要去除一些酸味,還有就是如果有留皮的話,可以去除一些澀味,醃製時間差不多十分鐘左右。醃製好時,要把鹽水去掉。
(3)加一點食用醋和適量糖精,溶解後再放入芒果中,進行攬拌均勻,均勻後再加入適量的白糖,加入後再進行攪拌均勻,調製到酸甜度適中即可。
(4)芒果醃製要冷藏後口感才更佳,所以以上步驟工序都做好後,放入冰箱進行冷藏一到兩個小時,冷藏時再拿來出拌一次。這樣就可以食用了,非常的美味可口哦,很不錯的。
芒果硬的除了按照上述方法食用外,還可以進行催熟後食用:
把購買回來的芒果放在箱子裏面,再放入兩個蘋果或者香蕉,裏面最好用報紙塞滿,再把箱子密封好,放到溫暖的環境中,過2-3天,把芒果翻出來捏一下,如果有變軟,就可以吃了。如果沒有變軟,再繼續密封好箱子,繼續進行催熟。再隔1-2天,再翻看一下,手感明顯軟了,就可以吃了。這種催熟方法就是自然催熟。芒果沒有成熟的時候,是微酸的,芒果完全成熟的以後,是純甜的。
把芒果裝進箱子,裏面用報紙填滿,密封好,放在車子後備箱裏面,2-3天翻看一下,車內溫度比較高,芒果會熟得比較快。
如果家裏有米缸,把芒果放到米缸裏面催熟也是一個很好的方法,用米把芒果埋起來,就能氣到催熟的作用,在米缸裏面放2-3天以後,芒果變軟,就可以食用了 。
注意
芒果放到越暖和的地方,就熟得越快,是暖和,但不是燙。千萬不要把芒果放在太陽下面直曬,從早上曬到下午,否則這箱芒果被你曬報廢了。
如果實在想曬,就把芒果放到箱子裏面,密封好,拿出去曬個10分鐘左右,讓箱子裏面有熱度以後,就不能曬了。
海頓芒果最好吃。
攀枝花是全國產芒果緯度最高的城市,大部分芒果屬於晚熟品種,最好吃的爲海頓芒果,其特徵爲:
1、特點:顏色鮮豔奪目,果實頂端處有濃濃奶質味。
2、果形:近圓球形,平均單果250—300克。
3、果色:果實成熟後底色深黃、蓋色鮮紅,果肉橙黃色。
4、口感:汁多味甜、芳香,纖維少。
5、成熟期:6—7月。
1、哮喘患者應慎食芒果,亦應遵照醫囑食用。
2、由於芒果含糖量較高,故糖尿病患者應忌食。
3、虛寒咳嗽(喉癢痰白)者應避免進食,以免令喉頭癢。
4、芒果葉和芒果汁會引起過敏體質人的皮炎,故過敏體質人應注意。
5、芒果帶溼毒,患有皮膚病或腫瘤者,應避免進食。
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