冬棗發苦是怎麼回事 冬棗發苦要怎麼吃
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冬棗是一種秋冬季節的應季水果,味道甘甜脆爽,富含多種營養,但是有的人買到的冬棗吃起來發苦,這是怎麼回事呢?
冬棗如果還沒有完全成熟就摘下來賣了,吃起來就不會很甜,水分也不足,而且外皮還會有股青澀的苦味。
如果冬棗吃起來甜,甚至是甜到發苦,那麼極有可能是買到了糖精棗。將未成熟的青棗放入熱水中焯一下,冬棗立刻就能催熟變紅,然後再將變紅的棗子放在糖精水裏浸上幾個鐘頭,棗子就變得又紅又甜了,甚至會甜到發苦。
這種糖精棗吃多了對健康不利,而且也不易保存。
如果冬棗的表皮是甜的,甚至比果肉還甜很多,那麼可以判斷買到的冬棗是糖精棗,這樣的棗建議扔掉或者餵雞,不要再吃了。
糖精是有機化工合成產品,是食品添加劑,除了在味覺上引起甜的感覺外,對人體沒有任何營養價值。相反,食用較多的糖精,會影響腸胃消化酶的正常分泌,降低小腸的吸收能力,使食慾減退。短時間內食用大量糖精,會引起血小板減少而造成急性大出血、多臟器損害等,引發惡性中毒事件。
如果棗子是因爲還沒有成熟才發苦,可以將冬棗洗淨去雜質,不要浸泡,先用中強火蒸20分鐘,置陰涼處3~4小時後,再蒸20分鐘,曬乾。
這樣冬棗中糖的轉化就充分了,吃起來就會很甜了。等吃的時候,將棗子再蒸一遍即可。
10顆左右,大約100-200克。
事實上食用冬棗並沒有具體的食用量規定,但是由於冬棗中含有豐富的膳食纖維,不易被人體消化,如果食用過多的話,膳食纖維會停留在腸胃內,增加消化負擔,容易引起消化不良症狀,再加上冬棗含糖量高達25%-38%,吃多了也有發胖的可能,因此建議一天吃10顆左右(約100-200克)的冬棗較好。
當然,如果自身的消化功能比較好的話,即使食用量較多,也可能並不會引起明顯不適。
1.冬棗中含有豐富的維生素c和維生素p,還含有很多的微量元素,能夠維持血管的彈性,所以能夠起到預防冠心病,高血壓等心血管疾病。
2.冬棗中含有豐富的維生素和糖類,它們能夠減輕化學物質對肝臟的傷害,還能夠促進肝臟合成蛋白,起到解毒保肝的作用。
3.冬棗含有豐富的鐵元素,適量吃冬棗可以預防貧血。
4.冬棗含有豐富的維生素C和維生素E,常吃能幫助清除體內的自由基,減少黑色素沉澱,延緩肌膚衰老,起到美容養顏、抗衰老的作用。
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