吃甜菜會上火嗎 吃甜菜頭有什麼好處

甜菜是蔬菜的一種，也是中國主要糖料作物之一，其外形與蘿蔔有些相似，吃起來有淡淡的甜味，那麼吃甜菜會不會上火呢？

吃甜菜會上火嗎

一般不會。

甜菜根的塊根及葉子含有一種甜菜鹼成分，是其它蔬菜所未有的，它具有和膽鹼、卵磷脂生化藥理功能，是新陳代謝的有效調節劑，能加速人體對蛋白的吸收改善肝的功能，而且甜菜屬於蔬菜類，蔬菜屬於涼性，不會引發上火，而且它還具有清熱解毒的作用，上火的人士可適量食用。

吃甜菜頭有什麼好處

降血脂

甜菜根中富含膳食纖維，能有有效阻止機體膽固醇的吸收，減低血液膽固醇濃度，起到降脂消脂的作用，銅，鐵，錳等元素也可促進體內多餘膽固醇的排出，因此常吃甜菜更可有有效改善機體血脂水平，保護血管。

降血壓

甜菜植物中有一種有機硝酸鹽，是幫助降低血壓的關鍵物質，硝酸鹽能幫助增加血液中一氧化氮氣體的濃度，進而幫助放鬆平滑肌、舒張血管、促進血液循環，甜菜根中的硝酸鹽含量約爲一般蔬菜的20倍之多。

防治便祕

甜菜中含有大量的鹽酸甜菜鹼，可以給人體補充鹽酸，這些鹽酸與胃液成分相近，對幫助消化有好處，而且甜菜根膳食纖維含量豐富，適量食用能促進腸胃蠕動，可以幫助機體排出垃圾毒素，防治便祕，因此甜菜根有促排便，醋消化的作用。

保肝護膽

甜菜根是補充機體礦物質的良好食物來源，它富含鉀、磷、鈉、鐵、鎂等礦物質，可以排出腸胃內的酸性廢物，能使我們的肝細胞活躍起來，確保輸送膽汁的管道暢通，還可輔助治療一些肝膽疾病，常吃甜菜根，有效保護肝膽健康。

防治心臟病

甜菜根中甜菜苷是一種在其他食物中較少見的無色晶體物質，它可以解除與心臟疾病有關的氨基酸——高半胱氨酸的毒素，從而降低心臟病的發生率，輔助治療心臟病，常吃甜菜根，補充甜菜苷，防治心臟病。

什麼人不能吃甜菜根

1、生的甜菜根含的是多醣體。而多醣體是免疫細胞的軍糧，可加強免疫的功能，糖尿病患者免疫功能較弱，所以生食甜菜根進入體內便成爲鹼性，對糖尿病患者是有益的。但煮熟的甜菜根，多醣體就會轉變成糖分進入體內成爲酸性，就不建議糖尿病患者食。

2、甜菜根對肝臟頗有助益，所以對經常喝酒、抽菸、腸胃消化不良、貧血的人都有很大幫助。幾乎所有人都適合食用，唯有常腹瀉的人可能不適合吃過多的份量。

甜菜可以怎麼吃

甜菜根沙拉

甜菜根能用來做蔬菜沙拉，在做的時候需要準備甜菜根，橄欖油和橙子以及薄荷葉各適量，把準備好的甜菜根洗淨以後，切成絲狀，再加入適量橄欖油和食用鹽，調勻後醃製半小時，把橙子去掉果皮後切成塊狀，與醃好的甜菜根放在一起放上薄荷葉，再淋上適量的沙拉醬，吃的時候調勻。

甜菜根雞湯

甜菜根還能和雞肉搭配在一起燉湯喝，在做的時候需要準備甜菜乾和雞肉以及洋蔥，還有番茄各適量，另外還要準備適量的胡蘿蔔和生薑，把準備好的雞肉剁成塊，轉，用沸水焯一下，去掉血水，再把洋蔥切成絲狀，紅蘿蔔，番茄以及甜菜根全部洗淨後切成片狀，洗好的雞肉入鍋加清水燉，煮開鍋後再燉一小時左右隨後才能把紅蘿蔔甜菜根，等食材入鍋再用小火燉十幾分鍾，隨後加入適量薑絲和食用鹽調味，調勻即可出鍋。

甜菜根炒肉

甜菜根特別適合用來炒肉吃，再用它炒肉的時候需要準備五花肉150克，小米椒適量生抽料酒和食用鹽各適量甜菜根要準備300克，把它洗淨以後切成片狀，再把五花肉切成片加料酒和白胡椒粉醃10分鐘，在炒鍋中放油加熱後，放入蔥花和薑片炒香，隨後放入醃好的五花肉炒的五花肉變色後加適量生抽，隨後放入切好的甜菜根，快速翻炒，炒到甜菜根熟透後加食用鹽和小米椒調味。