燉湯的鴿子要老的還是嫩的 鴿子燉湯放什麼材料好

鴿子是一種營養豐富的食材，很多人喜歡用來燉湯喝，但很多人不知道用老鴿子還是嫩鴿子燉，那麼燉湯的鴿子要老的還是嫩的呢？

燉湯的鴿子要老的還是嫩的

建議用老的。

雖然說老鴿子和嫩鴿子的營養成分沒有什麼區別，但由於嫩鴿子還沒有徹底成熟，其營養較低，並且嫩鴿的肉質鮮嫩，口感嫩滑，更適合短時間的烹調。

而老鴿子已經生長成熟，其營養含量更爲豐富，食用後更有利於滋補身體，並且肉質老一些更適合用於燉湯，因此燉湯的個子建議選擇老的。

鴿子燉湯放什麼材料好

根據自身需要及個人口味放。

鴿子不僅營養豐富，含有蛋白質、脂肪、鈣、鐵、銅、維生素A、B、E等礦物質及維生素，還含有膽素、骨素等具有一定預防疾病的成分。

並且還屬於一種藥材，性味鹹、平，歸肝、腎經，具有滋腎益氣、去風解毒的功效，經常食用具有一定養生保健的效果。 

但對於放什麼食材，並沒有明確規定，可以根據想要達到的效果及個人口味進行添加，比如當歸、紅棗、枸杞、黃芪、天麻、麥冬、板栗、木耳、香菇等。

燉湯的鴿子要不要放血

根據自身需要來看。

鴿子血中含有豐富的血紅蛋白、脂質、微量元素等，營養價值較高，有很好的補血養血功效，將鴿子放血會導致鴿子的營養價值大大降低，但鴿子的腥味主要來源也在於鴿子血，並且鴿子不放血容易導致鴿子湯燉出來發黑，導致鴿子的食用口感及美觀下降，因此鴿子湯可以選擇放血也可以不放血，主要根據自身需要來看。

鴿子湯可以隔夜喝嗎

可以，但不建議。

雖然說鴿子湯在保存良好，沒有變質的情況下，即使隔夜也可以食用，但鴿子湯是一種營養豐富，並具有滋補功效的食物，經過隔夜存放後的鴿子湯，其營養物質會流失部分，導致鴿子湯的食用價值下降，爲了使鴿子湯的營養最大化，建議現燉現喝會更好一些。