杏鮑菇雞蛋餃子餡怎樣做 雞蛋做餃子餡都配什麼
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包餃子的時候,雞蛋是用來做餃子餡的常用食材,除了雞蛋之外,餃子餡裏還可以加很多不同的菜餚,素菜葷菜都可以,下面就來看看杏鮑菇雞蛋餃子餡怎樣做。
準備蘑菇粉,五香粉,玉米,火腿腸,蔥,鹽,杏鮑菇,雞蛋,白菜片以及高精粉,首先把水放進高筋粉裏面攪拌均勻製作成麪糰,保鮮膜蓋好,再把白菜放到淡鹽水裏面浸泡一下,再反覆沖洗乾淨,杏鮑菇洗乾淨,白菜剁碎,裏面添加一些鹽醃製5分鐘左右,鍋中加入適量的油,把雞蛋放進去炒散,然後杏鮑菇剁碎,白菜裏面的水分擠出來,火腿腸切碎,所有的食材全部都準備好,準備一個大的盆子,把食材全部都放進去,加一些蘑菇粉,五香粉,鹽,如果覺得油比較少,還可以倒入一些油,拌均勻以後就可以包餃子了。
1、首先將韭菜處理乾淨後將水分瀝乾切碎待用;
2、雞蛋打散後加入適量的食鹽,然後攪拌均勻後待用;
3、油鍋燒熱後將雞蛋液加入,接着用筷子快速的攪拌碎後待用;
4、將切碎的韭菜和雞蛋碎混合在一起,然後加入適量的食用油攪拌均勻後再將食鹽、胡椒粉等加入攪拌均勻後即可。
準備香菇,蝦皮,雞蛋,胡蘿蔔,香油,雞精,鹽,蔥,姜,雞蛋放進鍋裏面炒熟,然後再剁碎,蝦皮和生薑剁碎放在一起炒香,胡蘿蔔擦成絲剁爛,放到油鍋裏面翻炒一下,再加入香菇碎,把雞蛋碎,蝦皮倒進去加一些香油,雞精,鹽,充分攪拌均勻以後就可以包餃子了。
準備生薑片,豬前夾肉,冬筍,水發海蔘,鮮蝦仁,料酒,胡椒粉,精鹽,雞蛋,青蔥末,薑末,蔥結,高湯,香油,白糖,雞精,味精,蝦仁清洗乾淨以後剁成泥,然後再加一些雞蛋清,精鹽攪拌均勻,水發海蔘放進鍋裏面,加一些高湯,雞精,料酒,蔥結,生薑片,燉至入味撈出來,切成細粒,冬筍也需要切成粒,放到開水鍋裏面燙一下撈出來,豬前夾肉的皮去除清洗乾淨再絞成茸,加一些味精,白糖,料酒,胡椒粉,精鹽,清水攪拌均勻,加入香油,蔥末,薑末,冬筍粒,水發海蔘粒,蝦仁泥,拌均勻以後就可以包餃子了。
1.杏鮑菇一定要炒熟後再吃,它是一種活性菌種,如果沒有炒熟以後吃就很容易出現中毒情況,所以把杏鮑菇炒熟以後來吃就可以讓身體獲取充足的營養。
2.吃杏鮑菇還需要注意,在烹調之前最好能夠放到溫熱的水裏面浸泡一下,這樣才能夠把核糖核酸水解成烏苷酸,讓它的味道變得更加不錯,吃起來更加美味,如果用冷水來浸泡鮮味就沒有辦法很好的出來,吃的時候變得沒有什麼味道,還可以把它浸泡在糖水裏面,也可以讓它的原味更好的保留,可以讓味道更加鮮美。
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