手擀麪有什麼營養 手擀麪是怎麼製作
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手擀麪製作簡便,可隨吃隨煮,澆菜帶湯均可,特別適宜小孩及老人食用,是全國人民最普通的一種家常便餐。那麼手擀麪有什麼營養呢?
手擀麪含有豐富的香甜、滑潤澱粉、糖、蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健脾厚腸的功效,還有硫胺素、核黃素,纖維,A,和三種氨基酸等,可以養胃健胃、補氣益氣、調理腸胃、治療便祕、開胃消食、消脂吸脂。
首先清水加入麪粉拌勻,揉成麪糰,蓋膜放30分鐘。然後將麪糰擀成面片,擀三四下轉動再擀,面片卷在擀麪杖上從中間切開。最後切成粗細均勻的麪條就可以了。既簡單有非常有營養,是家家戶戶都知曉的食物哦。
不會,因爲手擀麪和麪條是一樣的,麪條是用麪粉製成,而麪粉則來自小麥,小麥性平,味甘。不過與大米相比,略兼溼滯,所以一般都要碾粉做成面製品或乾燥成麥片食用。其養胃生津之力稍差,但益氣充形效果卻有勝之。另外,麪食是否容易消化,還與它的加工有關。面如果經過發酵,其滯氣之性就會大爲減輕,更助於人體消化。麪條雖然沒有經過發酵,但由於經過細切水煮,不但不會滯腸胃,還有養胃氣的功能。
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