掛麪和普通面有什麼區別 用幹掛麪怎麼做燜面
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掛麪是我們平時經常會吃到的一種麪條,口感是非常不錯的,而且比普通面營養價值稍微會高一些,那麼掛麪和普通面有什麼區別呢?
掛麪和普通的麪條是沒什麼很大的不同的,就是掛麪中是含有少量鹽分,並且是曬乾的,而經常食用的鮮面則味淡一點,並且普通的麪條也是比較容易熟的。
準備一些水,料酒,蔥,姜,醬油,鹽,五花肉以及豆角,掛麪。
先把豆角切成段狀,五花肉切成片狀,五花肉片放進鍋裏面滑散,等到變色以後就可以把豆角放進去,加入適量的醬油以及鹽翻炒幾下,把水放進去,另外再準備一個鍋,加入適量的水,把掛麪放進去滑散,等到掛麪一彎曲就可以撈出來水分控幹,然後再放進豆角鍋裏面,一直用大火把鍋裏面的水燜到變少,然後就可以開小火,再燜一會兒,基本上快乾的時候就可以把火關掉,燜的過程一定要注意好好觀察,不要糊鍋,鍋裏面的豆角從下面翻上來,和麪條攪拌均勻。
準備胡椒,雞精,鹽,小蔥,雞蛋,番茄以及掛麪。
把小蔥,番茄清洗乾淨,然後再切成瓣狀,把小蔥切成段狀,雞蛋打進碗裏面,加入適量的雞精以及鹽,鍋裏面加入適量的油燒熱,溫度不要太高,然後再把雞蛋放到鍋中,一直煎到蓬鬆顏色金黃,加入適量的水,炒成小塊狀,這樣雞蛋的口感是非常不錯的,鍋清洗乾淨,把火打開,加入適量的油,然後就可以把番茄放進鍋中,加入適量的鹽,放到鍋裏面翻炒,翻茄汁炒出來以後就可以把雞蛋放進去,和番茄一起翻炒均勻,這樣就會更加入味,加入適量的水煮開,把掛麪放進去煮熟,再加入適量的鹽,倒進大碗當中,加上一些蔥花就可以吃了。
準備雞精,鹽,黑醋,白醋,白胡椒粉,色拉油,芝麻香油,小米辣,香菜,蒜蔥以及掛麪。
先把香菜,蒜,小米辣,蔥切好,和芝麻油一起放進一個小碗裏面,鍋裏面加熱,放一些油,把油放到碗裏面會有響聲,如果並沒有出現響聲,證明油的溫度還不夠,鍋裏面加入適量的水,加入面煮開煮熟,然後就可以把麪湯舀到碗裏面,加一些雞精,鹽,醋,醬油調味,把面放進去就可以開始吃了。
準備香油,香醋,雞精,生抽,鹽,蒜苗,香菜以及掛麪。
碗里加一些生抽,雞精,香醋,香油以及鹽,喜歡吃醋的人,可以適當的多添加一些香醋,根據個人口味來決定就可以了,蒜苗和香菜切碎,然後一起放進碗裏面,鍋里加入適量的水煮開,掛麪放進去煮到熟,不要煮太久,讓它有筋道的口感,往裏面加一些熱湯,把調味料衝開,面撈進碗裏面,和調料一起攪拌均勻就可以吃了。
準備蔥,鹽,生抽,豬油,掛麪。
鍋裏面加入適量的水燒開,把面放到鍋裏面煮開,加入適量的冷水,然後再煮一分鐘左右,往裏面再加入一些豬油,雞精,鹽,生抽,蔥花,把煮開的麪湯澆進去讓它融化,然後就可以把面撈出來,放到碗裏面吃了。
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