黑枸杞泡水溫度多少最佳 黑枸杞泡水喝的禁忌
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黑枸杞是一種營養價值較高的食物,跟紅色的枸杞一樣,常用於泡茶飲用,但並不如紅枸杞流行於市場,很多人都還沒有喝過黑枸杞,並不知道其正確的品飲方式,下面就來具體說說黑枸杞的泡飲方法和相關禁忌事項。
40—50度最佳。
黑枸杞味甘、性平,富含枸杞多糖、氨基酸、維生素、礦物質、花青素等多種營養成分,在日常泡飲中對水溫的要求相對較高,宜用溫水泡飲營養、口感最佳,若是水溫高了,則會使其中的營養元素遭到破壞,而水溫低了則無法浸泡出其中的營養成分,降低食用價值,因此推薦用40—50度的水泡飲黑枸杞,不僅營養充足、顏色好看,口感也非常好。
都可以。
黑枸杞中富含花青素,在酸性水質中顏色偏紫,在鹼性水質中顏色偏藍,水溫高顏色偏紫,水溫低顏色偏藍,但影響黑枸杞的營養價值的主要跟水溫有關,跟水質酸鹼度無關,因此使用自來水、礦泉水泡飲都是可以的,關鍵是在於水溫的把握。
用熱開水洗淨杯子,倒入60度以下的溫水或涼水400ml左右。
將大約30粒左右的黑枸杞放入溫水杯中。
然後慢慢等待3—5分鐘,讓黑枸杞的營養物質充分溶解到溫水中,此時水中的顏色會逐漸發生改變,可以靜靜的觀賞。
等黑枸杞泡的水顏色完全統一沒有絲狀後,即可小口細品。
黑枸杞泡完第一次之後,還可進行2—3次的續泡,一般在每次水剩1/3時可再次加水沖泡,直至沒有顏色爲止。
不正常。
一般來說泡飲黑枸杞一開始用的水質就基本決定了其顏色變化,如用的鹼性水,則會變成紫色,濃度高時可能呈黑色,而用的酸性水則會變成藍色,在期間不做任何處理,黑枸杞顏色不會再變色,若是從藍色變成紫色,多半是黑枸杞放置時間過久,導致其內部滋生細菌等微生物,引起的顏色改變,此時的黑枸杞可能已經變質不能再喝了。
另外在浸泡黑枸杞的水中加入適量醋,顏色就會變成深粉紅色,如果添加一定量的鹼或者泡打粉,顏色又會變成藍紫色,如果有添加其他食材的話,也是其中的原因之一。
由於黑枸杞營養價值高,賣價比普通枸杞貴,不少商家爲了獲利,會有黑枸杞製品出售,這樣的假冒品,通過泡水後,觀察其顏色即可辨別,一般真的黑枸杞泡水後,顏色深紫、紫紅、藍色都是正常的,而出現棕黃色可能是變質黑枸杞,若是黑色不變色則爲染色黑枸杞或其他食材。
正常情況下,黑枸杞泡水後會帶有一股淡淡的果香味,味道微甜或無味,但不帶有特殊氣味,但假的黑枸杞很可能是其他食材冒充的,很可能帶有一股酸澀苦味或其他異味,需注意品嚐鑑別。
黑枸杞適量飲用有滋補肝腎、益精明目的功效,但若是過量飲用,則可能導致人補益過剩,出現上火、失眠、尿多等不適症狀,建議一天喝5—10克黑枸杞爲宜。
黑枸杞泡飲食用較爲溫補,對於上火、體質燥熱者而言,不宜飲用,可能會加重不適,另外感冒發燒、腹瀉、身體有炎症的人也不宜吃黑枸杞,以免加重病情。
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