吃什麼食物可以防癌
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研究發現,很多致癌物質是從口入而致病,因此,要預防癌症傷身,就要注意飲食把關,瞭解癌症與飲食的關係,吃什麼食物可以防癌,這是人們應該瞭解的。
維生素C具有防癌作用。
亞硝酸鹽可以與人體內的胺合成亞硝胺,亞硝胺被證實爲一種能引起細胞突變的強烈致癌物質,而維生素C具有抑制亞硝酸鹽與胺合成亞硝胺的作用,多吃含維生素C的新鮮蔬菜水果,當亞硝酸鹽遇上大量的維生素C時,就無法與胺合成亞硝胺,避免致癌的危險。
人體內一旦缺少維生素A,身體的上皮組織細胞就會發生角化,皮膚會變得乾燥粗糙,抵抗力降低,因而受細菌和毒素的侵襲,粘膜也會發生病變,如果及時補充維生素A,上皮細胞又會恢復原來的正常發育,因此多吃含維生素A的食物補充維生素A可以減少患癌症的可能性。
維生素E具有抗氧化的作用,而化學致癌物多屬強氧化劑類,所以多吃含維生素E的食物可以對抗致癌物的危害。
此外,維生素E還可以保護體內的維生素A,避免其遭受氧的破壞,從而強化維生素A的防癌作用。
維生素E還可以抑制致癌物在體內形成的遊離基團的形成,保護細胞的正常分化,從而起到抗癌作用。
纖維素和半纖維素是植物細胞壁和細胞間質的主要成分,因此必定與營養素同時進入體內,因爲人體內沒有任何可分解纖維素的酶,它們以原形達到腸下段,纖維素多,可以保持大便通暢,這對預防腸道癌症是有較大意義的。所以說多吃含纖維素的食物有利於防癌。
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