如何挑選水果玉米 水果玉米和普通玉米有什麼區別
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水果玉米的口感香甜,而且營養價值很高,它可以直接生吃,也可以煮熟食用,但是這種玉米無論從外觀還是顏色來看,與普通玉米都是有區別的,那麼如何挑選水果玉米呢?
可以根據自己的口味來購買水果玉米,市場上白色的是糯水果玉米,黃色的是甜水果玉米,也有白黃相間的,這是甜水果玉米,這兩種主要是甜度不一樣。
可以用手來摳一下水果玉米粒,如果能夠發現有水分賤出,就說明水果玉米還比較嫩,如果水分少,幾乎沒有,說明水果玉米已經老了。或者可以看看水果玉米粒的飽滿的還是癟的,也可以判斷水果玉米的水分程度。
在市場上,有些水果玉米玉米粒相對來說比較少,而且一般都不怎麼好吃,水分少、糖分少,如果水果玉米粒排列非常的整齊,而且顆粒多,那麼一般相對會好吃些。
可以用肉眼來觀察水果玉米粒是否透明,如果是透明的話,那麼水分相對來說是比較多,而且比較嫩,煮起來會非常的好吃,但如果顆粒不透明,那麼表示水果玉米已經老了。水分會很少,而且吃起來也不會甜。
水果玉米和普通玉米外觀上來區分的話,差別是不大的,外層的皮都是接近翠綠的顏色,玉米鬚都是金黃色,但是撥開外皮看裏層的話,水果玉米的顆粒會比普通玉米的顆粒哼飽滿一點,更鮮豔一點,並且水果玉米的顏色更加好看一些,是鮮豔一些的金黃色的。
口感上面來說的話,水果玉米的口感會更好一些,更甜,更香,更嫩一點,水果玉米的顆粒是比較飽滿、色澤比較鮮黃色的,並且比較成熟,手指甲一掐就能破,裏面含有較多的水分,而普通玉米的玉米粒大多數是白色或者是花色的,老一點的玉米也是黃色的,但是顆粒比較不容易掐破,比較硬。水果玉米是可以生吃的,可以掐一顆玉米粒下來嘗一嘗水果玉米的味道。
水果玉米要煮多長時間通常也要區分對待,看它是比較老的還是比較嫩的,如果是指甲能直接掐出水的玉米,用平底鍋大概煮到開鍋之後直接煮十分鐘就可以,但如果是比較老一點的玉米,用指甲掐其顆粒,比較南掐,還比較不柔軟不出汁水的話,那就要煮一段時間了,煮開了之後,要再多煮三十分鐘左右的時間,這樣的玉米才更好吃更香甜一些。
注意:如果是用的高壓鍋煮玉米的話,情況就不一樣了,因爲是用的高壓鍋,那麼基本上煮個五到八分鐘的時間就可以了吃了,等壓力退散之後拿出來,此時的玉米早就已經煮好,並且很香很甜。
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