藕粉怎麼衝才成功 沖泡藕粉怎麼衝不結塊
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藕粉好吃又營養,是很多人喜歡吃的美食,但是藕粉沖泡看似簡單,實則有一定的技術含量,那麼藕粉怎麼衝才成功?
1、把藕粉倒入碗裏。(根據個人口味決定是否加白糖)
2、先加一點點冷白開水(剛沒過藕粉的量),然後再攪勻直到看不到顆粒狀的藕粉爲止。這一步很關鍵,直接影響到你的藕粉能否衝調成功。
3、再慢慢加入適量滾燙的開水(記住,一定要滾燙的不能用飲水機的),一邊加一邊攪拌。
4、快速攪拌,一直攪拌,直至藕粉變成淡褐色透明的粘稠膠狀。爽滑美味,晶瑩剔透的藕粉就完成啦。
不要以爲沖泡藕粉很簡單,衝的不好會很容易結塊,那就不好喝了。
先用2瓷勺的冷開水將藕粉化開,成爲水狀。因爲藕粉是無糖的,所以同學們可以根據口味加入適量的冰糖粉哦。再用95度以上的開水一邊衝藕粉一邊不停攪動(要像研墨一樣慢慢攪拌不要急呦),直到粉羹呈現很均勻的透明糊狀爲止。
1、兩道水的順序不能顛倒,第一次是涼開水,第二次是滾燙的沸水。
2、加開水時必須用剛沸騰的水,要水溫在90度以上的,才能泡開藕粉。
3、不要放入太多的水,太稀了的藕粉不好吃。邊加邊攪拌,控制好水量,一個碗的3分之2左右即可。一般20g一小袋,需250-300ml沸水。
4、可以不加糖的,不過,如果是無糖藕粉,可根據個人口味加點白糖。
5、加開水攪拌時,要往同一個方向攪動。
6、如果加滾燙開水後藕粉沒有變成黏糊,建議將似水狀的藕粉放入微波爐或蒸鍋中加熱至水開,就會變成粘稠狀啦。
直接在藕粉中倒入開水,然後攪拌,這樣是不對的,容易成一坨,有疙瘩。
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