熬阿膠用什麼鍋比較好 熬阿膠不能用什麼鍋
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阿膠除了補血作用外還可以滋陰潤肺,治療陰虛肺熱症候,譬如咽喉乾燥、痰中帶血,那麼熬阿膠用什麼鍋比較好?
砂鍋是最適合熬阿膠的一種容器,因爲阿膠糕中含有豐富的蛋白質和碳水化合物的成分,一旦受熱不均就容易燒糊,而砂鍋是用陶土做的,因此內部有很多細密的小孔,受熱十分均勻,不容易出現焦糊的情況。
不鏽鋼鍋是經過處理的鐵鍋,加入了碳元素,使鍋中鐵元素的活性減弱,因此不容易和阿膠發生反應,因此熬阿膠可以用不鏽鋼鍋。
熬阿膠最好不要用鐵鍋和鋁鍋。
鐵鍋和鋁鍋的活性很強,而阿膠中含有豐富的礦物元素和其他成分,因此用鐵鍋和鋁鍋熬阿膠的話,有可能導致阿膠的成分改變,食用不利於身體健康,甚至會鋁中毒。
材料:
阿膠250克、紅棗200克、黑芝麻200克、黃酒250毫升、核桃仁200克、枸杞100克、冰糖100克,桂圓50克,玫瑰花適量。
做法步驟:
1.取250克阿膠敲成小塊。
2.把小塊的阿膠放入容器中,倒入250毫升的黃酒,蓋上蓋子,或用保鮮膜多裹幾層。
3.放在陰涼處或冷藏室2天,直到阿膠軟化。
4.準備好上述所有材料,並且黑芝麻、核桃仁要提前炒像。
5.隔水煮阿膠,將冰糖也加入鍋中,煮的過程中要不停的攪拌20分鐘,直至完全融化。
6.融化的阿膠直接上鍋小火加熱,不停攪拌,直到阿膠可以在鏟子上掛住小旗。
7.按大小順序分別放入紅棗、核桃仁煮,直到攪拌均勻。
8.再加入桂圓、枸杞、黑芝麻,煮的過程中要不停的攪拌,直到都攪拌均勻了。
9.準備好一個模具,刷上一層香油,然後在香油上撒上一層玫瑰花瓣。
10.將煮好的阿膠糕倒入鋪有保鮮膜的模具中,表面再鋪上一層玫瑰花瓣,壓實。
11.冷卻後放冰箱冷藏8小時,取出切片就可以食用了。
將阿膠塊熬製成阿膠糕後服用,效果最好。
據專家研究證明,阿膠固元糕在早飯前和晚飯後吃效果最佳。早飯前吃阿膠固元糕,這時候新陳代謝是比較快的時候,這時候吃阿膠固元糕是能讓身體快速的吸收營養,起到補血的作用。而晚飯後吃阿膠固元糕,是因爲晚飯後馬上要睡覺了,是皮膚吸收營養的時候,這樣,皮膚就可以很好的吸收影響,達到美容養顏的效果。一般空腹服用有利於吸收。進餐時可以服用,如果腸胃感覺不舒服,飯後一小時服用。
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