皮皮蝦蒸多長時間
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喜歡吃蝦的人一定都知道皮皮蝦是蝦裏的一絕,蝦肉鮮甜嫩滑,淡而柔軟,尤其是帶有一種特有的鮮味,十分誘人,而清蒸是保留這種鮮味最好的烹飪方法,那麼這皮皮蝦蒸多長時間最好呢?
從常規的烹飪方法上來說,皮皮蝦在蒸鍋中水開後放進蒸鍋,一般只需要蒸5分鐘蝦肉即可熟透,這時候蝦肉最嫩,鮮味最濃郁,適合食用。蒸的時間太短,蝦肉不熟,不可食用,而蒸太久皮皮蝦的鮮味就會大量流失,味道不好,建議在5~8分鐘之間最好。
1.皮皮蝦洗淨放入容器,加入鹽,白糖,料酒醃製10分鐘左右,備用;青椒洗淨切絲備用;另取一個小碗,倒入醋,加入薑末,蔥末,香油備用。
2.蒸鍋中放適量的水,大火燒開,皮皮蝦用盤子裝好,放入蒸鍋中,蒸5分鐘即可。
3.起鍋放入適量的油,燒熱,放入花椒爆香,關火,澆在蝦身上,即可。
4.特點:煮過的蝦裏面水太多了,而蒸的肉比較緊實好吃。
1.把蒸鍋刷乾淨,鍋底放好水,上面放好蒸屜,水要少放,因爲不需要蒸多少時間。
2.把皮皮蝦背朝下腹朝上在蒸屜上擺好,一層擺不完就交叉着擺第二層,這樣一擺,皮皮蝦也不亂動了。而且腹部朝上,容易進鹽咸和調料味。
3.把花椒、大料、蔥段、薑片、蒜瓣等調料撒在皮皮蝦上。
4.拿點精鹽均勻的灑在皮皮蝦上。
5.蓋上鍋蓋,點大火,水燒開後,一般3-5分鐘,看到皮皮蝦皮都變成紅色了,就熟透了。
維生素C含量高食物:皮皮蝦也是屬於甲殼類海鮮,含有五價的砷,若是和維生素C含量高的食物抑制食用可生成砒霜,具有毒性。常見的維生素C含量高食物有:西紅柿,獼猴桃,刺梨等。
酒:吃蝦喝酒,這是很多人都喜歡的,殊不知這樣吃對身體有多大的危害,會增加尿酸的產量,輕者增加腎臟負荷,嚴重時引起痛風。
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