皮皮蝦蒸多久最佳 皮皮蝦水煮還是清蒸
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皮皮蝦是一種很美味的海鮮,我怕外面的皮皮蝦不乾淨,自己買了一些回來,想問一下皮皮蝦蒸多久最佳?皮皮蝦水煮還是清蒸?
清蒸皮皮蝦需要蒸8~10分鐘,可以根據皮皮蝦的大小調整蒸的時間。不要蒸過頭,否則口感不好。皮皮蝦在蒸制之前可以養在水中半天,能吐乾淨泥沙。吃皮皮蝦不要喝啤酒,不利於身體健康,可以蘸姜醋汁,能使皮皮蝦更鮮美。
對水煮皮皮蝦和清蒸皮皮蝦,每個人的觀點都不同,因爲每個人都喜好都不一樣,所以我們也不能肯定的說哪個更好吃。不過水煮皮皮蝦肯定比清蒸皮皮蝦要重口味一些的,而且因爲水中加了很多香料,所以肯定沒有清蒸皮皮蝦那麼鮮,但是味道很足。而清蒸皮皮蝦因爲從頭到尾都沒有用到什麼調料,所以最大限度的保留了皮皮蝦的鮮味兒,但是味道是很清淡的,蘸姜醋吃會比較好一些。
皮皮蝦和正常的蝦類是一樣的食用方法,一般來說都是可以食用的,但是不宜食用的部位主要就是肺等器官及其排泄物(蝦線)。還有就是建議吃皮皮蝦的時候儘量不要與啤酒、維生素豐富的食物一起食用。
方法一:
1.皮皮蝦洗淨放入容器,加入鹽,白糖,料酒醃製10分鐘左右,備用;青椒洗淨切絲備用;另取一個小碗,倒入醋,加入薑末,蔥末,香油備用。
2.把蝦碼平在盤子裏,放入蒸鍋,大火蒸15分鐘左右,取出,把切好的青椒絲放在蝦身上。
3.起鍋放入適量的油,燒熱,放入花椒爆香,關火,澆在蝦身上,即可。
特點:煮過的蝦裏面水太多了,而蒸的肉比較緊實好吃。
方法二:
1、把蒸鍋刷乾淨,鍋底放好水,上面放好蒸屜,水要少放,因爲不需要蒸多少時間。
2、把皮皮蝦背朝下腹朝上在蒸屜上擺好,一層擺不完就交叉着擺第二層,這樣一擺,皮皮蝦也不亂動了。而且腹部朝上,容易進鹽咸和調料味。
3、把花椒、大料、蔥段、薑片、蒜瓣等調料撒在皮皮蝦上。
4、拿點精鹽均勻的灑在皮皮蝦上。
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