腐竹長黴了還可以吃嗎 如何快速泡發腐竹
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很多人生活中很愛吃豆製品,豆腐豆乾還有腐竹。對人體都是有很大的好處的。蛋白質的含量也是很多的。那麼自己家經常會買一些腐竹放着,發黴了該怎麼辦?
有一點點的發黴其實沒有大的問題,但是發黴嚴重有異味就不能吃了。
爲了增長腐竹保存的時間,一般含水分過高的腐竹可以晾曬,使水分降低到12~14%,然後裝入食品袋,紮緊袋口,置於33℃以下的陰涼、通風、乾燥處。
1、把腐竹掰成自己喜歡的小長條之後,放入裝有清水的大碗中,然後放入一兩調羹鹽,鹽不怕放多,多了洗洗就好了。
2、把鹽加進去之後,在拿個稍微小一點的盤子壓在腐竹上面,防止腐竹浮出水面,會影響泡發的效果。
3、壓住之後大概泡20分鐘,腐竹就已經完全泡發了。然後無論是煮還是炒都可以了。
1、穀氨酸含量高。穀氨酸對人體的腦部有着很好的作用,不僅能提神心腦,還有提高記憶力的功效。
2、磷脂。腐竹中的磷脂成分有降低血液中膽固醇含量的作用,對防治高血壓、動脈硬化有一定的作用。多食用能預防心血管疾病,保護心血管功能的正常運行。
3、寶寶慎食。雖然腐竹營養豐富,但是消化功能弱的寶寶不建議食用,而且腐竹是發物,容易引起過敏,建議等寶寶年齡大一些再吃。
4、腐竹中含有多種礦物質及豐富的鈣質,老年人經常吃腐竹能補鈣預防骨質酥鬆,小孩多吃也能拿補鈣促進骨骼發育。對小兒、老人的骨骼生長極爲有利。但是,小孩子跟老人吃的腐竹就不要經過高溫油炸哦,這樣子太熱氣和太多油脂了。
5、100克腐竹含有16.50毫克鐵,屬於含鐵質豐富的食物,常吃腐竹能有效的預防缺鐵性貧血。
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