腐竹怎麼泡纔好吃 乾的腐竹要泡多長時間
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腐竹營養豐富,不管是涼拌、小炒還是滾湯,味道和口感都非常好。但是不少家庭煮夫煮婦對於腐竹怎麼泡這個問題並不是很瞭解,把腐竹泡爛或是泡不軟腐竹的情況時有出現,那麼腐竹怎麼泡纔好吃呢?
1、長時間用溫水泡出的輔助最好吃,但是它需要較長的時間,如果有吃腐竹的打算,最好提前一天或者十幾個小時,把幹腐竹準備好放在盆中,加入四五十度的溫水浸泡,這樣服出會吸水,慢慢變軟,等需要烹調,食用時它已經完全泡好,而且浸泡過程中口感不會發生改變,泡好以後的腐竹也會特別好吃。
2、泡腐竹的時候加入少量食用鹽,會讓泡出的腐竹更好吃,在水中加入少量食用鹽以後,能讓腐竹更均勻的吸收水分,會使泡好的腐竹質地綿軟口感誘人,而且不會出現有些地方已經泡軟,有些地方還是乾硬的情況。
幹腐竹泡發是需要4-6個小時。
又或者先把腐竹折成段,自己覺得長短合適就行,買來的腐竹應該是兩根連在一起的,在腐竹的那個U形的連接處折斷,因爲那裏最不好泡,再把一根根的腐竹折短些,這樣泡的時間久不用很長。
在泡腐竹的時候,才用50度左右的溫水,然後加入適量的白醋,再把腐竹放到裏面浸泡,也能讓腐竹儘快泡軟,而且在浸泡付出的過程中,要在腐竹的上面壓一個盤子,防止浮珠漂在水面上,不能及時吸收水分,這樣大約過一兩個小時就能讓腐竹變軟泡透,取出以後洗淨切成段狀就能按自己的需要去具體烹調食用。
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