醋泡花生是熟花生嗎 花生泡醋的正確做法
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醋泡花生是一種非常常見的菜餚,不僅口感十分酸爽,而且還具有較高的營養價值,那麼醋泡花生用的是熟花生嗎?
生花生、熟花生均可。
做醋泡花生的時候用熟花生或生花生都是可以的,可以根據個人口味而定,一般用熟花生泡醋的話,吃起來口感會更加香脆;而生花生由於沒有經過燉、煮、炒,所以營養損失會比較少,吃起來水分比較多,口感會更加脆嫩。
米醋、陳醋均可。
市面上的醋主要有白醋、米醋、陳醋這幾種,其中白醋是蒸餾的酒發酵或是用醋酸勾兌而成,成分較單一,更適合用於菜餚烹飪;而陳醋和米醋發酵更爲徹底,其中的營養成分更豐富,所以一般建議用米醋或陳醋來泡花生米會更好,但是陳醋的口感比米醋更酸,喜歡酸一點的口感建議用陳醋;不喜歡酸味過重的,建議用米醋。
材料:花生米、陳醋或米醋。
做法:
1、準備新鮮花生米清洗乾淨,將水分瀝乾(熟花生米不需要這一步)。
2、然後裝入玻璃罐中,將醋倒入直至沒過花生米爲止。
3、將蓋擰緊,密封嚴實。
4、將其置於陰涼通風處7-10天左右。
5、取部分裝入碗中食用即可。
可以適量長期食用。
醋泡花生是一道比較受歡迎的菜品,其中含有豐富的蛋白質、維生素、氨基酸、核黃素以及多種微量元素等營養成分,長期適量食用醋泡花生可以有助於軟化血管、保護血管壁、提高記憶力、延緩衰老等,對健康有一定的好處,所以醋泡花生米是可以長期吃的,但是要注意一次不宜食用過多,否則容易引起腸胃不適,建議一次吃10-15粒即可。
醋泡花生是一種非常常見的菜餚,不僅口感十分酸爽,而且還具有較高的營養價值,那麼醋泡花生用的是熟花生嗎?
醋泡花生口感酸香,其中含有較多的有機酸成分,能刺激胃酸分泌,胃腸潰瘍者不宜多食,否則可能會刺激到潰瘍面,導致潰瘍疼痛,甚至還可能造成出血,對病情不利。
醋泡花生中含有豐富的蛋白質、脂肪等成分,比價難以消化吸收,消化功能差者若是食用過多,可能會加重腸胃的負擔,從而引起消化不良等症。
醋泡花生中含有較多的醋酸成分,它會中和鹼性藥物的藥性,從而導致其藥效降低,所以在服用鹼性藥物期間不宜食用醋泡花生,如:磺胺類藥物、碳酸氫鈉、氧化鎂等。
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