茄子部分壞了還能吃嗎 怎麼吃茄子可以減肥
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前兩天買了幾個茄子,今天才想起來吃,但發現這買到的茄子有小部分已經壞了,不知道這壞了一點的茄子還能不能吃呢?吃了會不會對身體健康有危害呢?
如發黴變質的情況下不能吃。
茄子部分壞了大致有兩類:一是屬於磕傷碰傷引起的;二是茄子放久了或存放不當導致的腐爛黴變,這前一種壞了的茄子,只要切掉壞的部分,剩下的部分新鮮完好就能繼續吃,但後一種情況則不能吃,因爲其中可能含有大量的黴菌、細菌等微生物,食用可能危害身體健康,應儘快扔掉爲宜。
如果是腐爛黴變的情況下可能會發生食物中毒。
茄子如果是放久了或受潮等因素導致出現腐爛、發黴等變質現象的,其中會含有大量的細菌、黴菌等微生物毒素,當人體食用後,會產生腸毒素,輕則出現胃腸炎症狀,重則可能引起細菌性等食物中毒症狀,如不慎食用壞茄子導致身體有任何不適現象的,建議第一時間應儘快就醫檢查診治。
好的茄子外觀顏色亮麗,看着有光澤,而壞的茄子萎焉,甚至伴有黑點軟爛、發黴長毛等異樣。
茄子一般不會帶有什麼特殊味道,如聞着有股黴味、爛味甚至化學藥品味道的,就千萬不要買,多半是會壞了的茄子。
食用量過多的情況下可能會中毒。
發苦的茄子一般出現在秋茄子上,這種茄子由於霜降驟冷等天氣因素,導致茄子內部茄鹼成分增加,而茄鹼是一種有毒的成分,食用過量可導致人噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀,嚴重的可危及生命,建議帶有苦味的茄子不吃爲好。
前兩天買了幾個茄子,今天才想起來吃,但發現這買到的茄子有小部分已經壞了,不知道這壞了一點的茄子還能不能吃呢?吃了會不會對身體健康有危害呢?
正確食用可以幫助減肥。
茄子的熱量其實非常低,100克茄子僅僅只有21大卡的熱量,加上茄子還含有豐富的膳食纖維,食用具有潤腸通便的效果,如果減肥期間蒸茄子或水煮茄子食用能很好的達到減重效果,但大部分人做茄子都是油炸,這樣的方法會大大增加茄子的熱量,導致吃茄子不但不減肥,反而還有長胖的風險。
吃茄子的減肥做法:一是減少油的加入;二是儘量清淡,以蒸、煮烹飪爲佳。推薦以下2種做法:
材料:紫皮茄子1顆、香菜2顆、大蒜5瓣、芝麻香油1又1/2大匙,生抽1/2大匙,鹽1/8小匙,味精1/4小匙(可免)
做法
1.選購茄子最好是表皮越紫越好,身型細長,茄蒂完整的茄子。
2.將香菜切碎,大蒜去皮剁成蓉。
3.將茄子連皮切成長條狀。
4.鍋內燒開半鍋水,茄條放入盤內,加鍋蓋大火蒸8分鐘。
5.蒸好的茄子,加入蒜泥,香菜碎,香油,生抽,鹽,味精拌勻即可。
材料:茄子2條、番茄3個、洋蔥半個、豬肉絲500g、米酒2大匙、醬油1大匙、鹽1茶匙、橄欖油1大匙。
做法
1.先將洋蔥切丁、番茄切薄片,茄子用滾刀法切片備用。
2.熱鍋後倒入橄欖油,把洋蔥放入鍋中用小火翻炒2分鐘。
3.放入番茄片一起煎煮,加入醬油、米酒煮滾。
4.加清水高過食材約3公分,蓋上鍋蓋用小火煮20分鐘。
5.加入豬肉絲一起煮。
6.加入茄子,蓋上鍋蓋用小火悶煮10分鐘。
7.稍微翻一下,讓茄子浸在茄汁裏煮軟即完成。
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