山藥與茼蒿能同吃嗎 山藥不能和什麼同吃
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茼蒿和山藥是生活中常見的兩種食材,有時候會避免不了一起食用,因此想問下茼蒿和山藥可以一起吃嗎?
可以適量一起吃。
在食物性味、營養成分上來看,茼蒿性平,主要含有水分、膳食纖維、糖分、維生素C等多種維生素,以及多種微量元素,而山藥同樣性質平和,主要成分有澱粉、蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素、以及多種微量元素,兩者在性味、營養成分之間互不衝突,因此可以同食。
茼蒿中含有豐富維生素、膳食纖維,屬於一種蔬菜類食物,而山藥澱粉含量豐富,以及黏液蛋白,屬於薯類食物,兩者屬於不同的食物,含有不一樣的營養成分,搭配食用有利於互補營養,可以補充機體必需營養物質。
茼蒿中含有豐富的纖維素、水分,食用可以促進腸胃蠕動,而山藥中含有澱粉酶、多酚氧化酶等成分,同樣可以提升腸胃的消化能力,加快對食物的消化吸收,兩者同食可以幫助身體順利排便。
山藥含有豐富蛋白質,食用可以促進肝細胞的再生,還可以增加人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能,而茼蒿中含有多種礦物質,兩者一起食用有利於增強自身免疫力。
食材:蔥、蒜、茼蒿,山藥,鹽。
做法:
1、清洗乾淨山藥、茼蒿,把山藥削去皮切片,摘淨茼蒿備用。
2、起鍋熱油,放蔥、蒜爆香;
2、然後放入山藥翻炒半熟,再倒入茼蒿翻炒,炒熟加鹽調味即可。
小提示:
蔥、蒜一定要爆香,這樣最後炒出來的茼蒿纔有更多的清香,吃起來更有食慾。
山藥屬於高澱粉食物,吃多了容易會刺激胃酸分泌,出現胃酸大量增加的情況,而蛋白質含量豐富的食物不容易消化吸收,若是食用山藥之後又吃了富含蛋白質的食物,會導致胃中食物較多,又不能及時消化蛋白質,同時大量的胃酸上涌,容易導致腸胃不適,不利於腸胃健康。
常見的富含蛋白質食物:牛奶、豆製品、牛羊肉、花生、芝麻、核桃、魚蝦等。
山藥含有豐富澱粉,本身就不易消化,若是再與大量富含澱粉的食物一同食用。容易加重腸胃負擔,導致腸胃產氣,引起不適反應。
常見的富含澱粉食物:甘薯、板栗、芋頭、大豆、蓮子、芡實、綠豆、薏米、黑米等。
茼蒿和山藥是生活中常見的兩種食材,有時候會避免不了一起食用,因此想問下茼蒿和山藥可以一起吃嗎?
1、建議烹飪茼蒿之前,用鹽水,或者淘米水泡下,可以驅趕長蟲,去除一部分農藥殘留。
2、另外,烹飪茼蒿的最好方法就是氽湯或涼拌,有利於胃腸功能不好的人。
3、茼蒿的維生素含量並不低,在烹飪翻炒的時候速度要快,以免破壞維生素的吸收,而且茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發,會減弱茼蒿的保健功效。
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