吃香菇的好處和壞處
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香菇是一種生長在木材上的真菌類食物,香氣宜人,營養豐富,營養價值位列草菇,平菇,白蘑菇之上,有“真菌皇后”,“山珍之王”的美譽。香菇是日常生活中常見食材,廚房中少不了香菇的身影,那吃香菇的好處和壞處有哪些呢?
香菇中一種水提取物對過氧化氫有清除作用,對體內的過氧化氫有一定的消除作用,清除體內自由基與過氧化物則可以延緩機體衰老。
香菇中含有嘌呤,膽鹼,酪氨酸,氧化酶以及一些核酸物質,能起到降血壓,降膽固醇,降血脂的作用,還能有效預防動脈硬化,肝硬化等疾病。
香菇中含有30多種酶和18種氨基酸,含有人體7中必需氨基酸,經常食用香菇可以爲機體補充氨基酸,增強機體抵抗力,是糾正人體酶缺乏症和補充氨基酸的首選食物。
香菇菌蓋中含有雙鏈結構的核糖核酸,進入人體後,會產生有抗癌作用的干擾素,而且香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力,提高機體體液免疫能力,降低甲基膽蒽誘發腫瘤的能力。
香菇中含有較多的膳食纖維,100克的香菇可食部分粗纖維有7%,有促進腸胃如蠕動的作用,吃香菇可以克可用於便祕,消化不良等症,但是由於膳食纖維很難消化,如果大量吃或者腸胃虛弱的人食用的過度膳食纖維進入機體,則會加重腸胃負擔,引起腸胃不適。
另一方面則是因爲香菇中的性平偏寒,吃多了可能會引起腹瀉,因爲香菇是動風性食物,也有引發身體舊疾的可能,有皮膚瘙癢等症狀的人要少吃。
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