牛肉加豆腐可以吃嗎 怎麼挑選豆腐
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豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。
牛肉是可以和豆腐一起吃的,牛肉蛋白質含量高、脂肪含量低,富含多種氨基酸和礦物質元素,而豆腐是植物蛋白的良好來源,這兩者是可以一起吃的。
1、看顏色:從顏色上說,優質豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色,稍有光澤。而劣質豆腐則呈深灰色、深黃色或者紅褐色,顏色過白的豆腐有可能加入了增白劑。
2、觸摸法:用手摸,優質豆腐用手輕壓,有一定的彈性和硬度,劣質豆腐則彈性較差。
3、聞氣味:聞豆腐的氣味,優質豆腐有濃濃的豆香味,劣質豆腐則無豆香或豆腥味。
4、辨別:看豆腐的加工,優質豆腐塊形完整,質地細嫩,結構均勻,無雜質,而劣質豆腐則切面較粗糙,加工較差。
1.爆香姜蒜,放入牛肉,加八角、尖椒煸炒。
2.炒制過的牛肉放入高壓鍋中,壓制20分鐘。
3.豆腐入油鍋兩面煎一會。
4.壓好的牛肉約八分熟,放入砂鍋,碼入煎好的豆腐。
5.加入兩勺郫縣豆瓣,放進壓牛肉的湯水,加鹽、胡椒,小火燉20分鐘。
6.燉好的牛肉撒上蔥段。
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