茄子燉土豆的功效與作用
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茄子燉土豆是東北特色菜的一種,既有土豆的綿軟香甜,又有茄子的芳香,味道很好,營養也很豐富,是家常菜的一種,那麼茄子燉土豆的功效與作用有什麼呢?
茄子燉土豆的主要成分是茄子和土豆,其中茄子性寒,食用可以增加腸道的滑利性,再加上茄子和土豆中含有豐富的膠質和纖維素,有滋潤腸道,增進腸道動力的作用,可以潤腸通便。
茄子和土豆都是富含澱粉的食物,可以在人體中被分解成麥芽糖、果糖、葡萄糖等,而碳水化合物是人體供能的主要原料,因此食用茄子燉土豆是可以爲人體補充能量的。
茄子燉土豆性含量,因此有較多的寒涼之氣食用之後有很好的清熱作用,夏季食用可以清熱解暑,即使是冬季也可以食用,因爲空調或者是暖氣的燥熱之氣過重,會加重體內的燥熱之氣,因此也是可以食用的。
土豆和茄子都含有一定的維生素A和維生素E,有增強血管壁彈性的作用。同時茄子中含有的維生素P,這種物質能防止維生素C被破壞,有增強人體免疫力,減低毛細血管脆性和滲透性的作用,一起食用可以防止血管破裂,動脈粥樣硬化等。
茄子燉土豆是東北特色菜的一種,既有土豆的綿軟香甜,又有茄子的芳香,味道很好,營養也很豐富,是家常菜的一種,那麼茄子燉土豆的功效與作用有什麼呢?
腳氣病通常是維生素B1缺乏導致的,而土豆中含有大量的維生素B1,食用可以補充維生素,再加上茄子寒涼的性味,可以降低體內的燥熱之氣,增強肌膚抵抗力,因此吃茄子燉土豆可以在一定程度上防止腳氣病。
茄子和土豆中脂質含量很低,烹飪方式少油的話,可以減少大量的油脂的攝入。同時茄子中含有皁甙,有護肝和降低機體血液膽固醇的功效;含有的維生素P可以增強血管壁的彈性,增強對血壓的抵抗力,因此食用可以降壓降脂。
1、適宜人羣:一般人羣皆可,土豆和茄子都是常見的蔬菜,適用範圍廣,受衆很多,搭配在一起也是一般人羣皆可食用。
2、禁忌人羣:茄子性寒,因此腹瀉、脾胃虛寒、經痛等人羣不建議食用過多;茄子和土豆都是高澱粉的食物,食用過多會升高血糖,高血糖人羣少吃;過敏的人羣不能食用。
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