亞麻油的功效與作用
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亞麻籽在中國屬於傳統的油料作物，只是身在深山無人識，現在人們知道了它價值。油用亞麻主要產自內蒙古中西部，山西北部，甘肅會寧等地區，此處的亞麻油當地又稱胡麻油，主要是由於是古時漢朝張騫出使傳入我國。
預防心腦血管病
亞麻油中含有α-亞麻酸，α-亞麻酸可以改變血小板膜流動性，能有效防止血栓的形成，從而達到預防心腦血管疾病的效果。
降血脂
亞麻油中的α-亞麻酸的代謝產物對血脂代謝有溫和的調節作用，能促進血漿低密度脂蛋白向高密度脂蛋白的轉化，使低密度脂蛋白降低，高密度脂蛋白升高，從而達到降低血脂，防止動脈粥樣硬化的目的。
抑制衰老
隨着年齡的增加，體內各種自由基的數目不斷增多，而亞麻油中含有的谷胱甘肽能使人體中的過氧化物酶及超氧化物歧化酶活性逐漸增加，從而導致自由基代謝產物丙二醛的生成減少，因此亞麻油具有抑制衰老的作用。
