關於瓜子的小祕密
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很多人都喜歡在閒暇時刻吃些瓜子解解悶,但有很多人都想知道吃瓜子會上火嗎,因爲一般人吃瓜子太多的話就會嘴巴難受,很乾燥。想知道吃瓜子的好處以及瓜子營養價值嗎?那就一起來看看吧。瓜子是好吃,但要適量,不是所有好吃的食物都沒有副作用,下面就給你們說說吃瓜子會不會上火。
吃瓜子會上火嗎
瓜子不管是炒的還是水煮的都要適量。如果一次嗑瓜子量太多,持續的時間又長,瓜子與舌頭反覆摩擦,會引起舌尖部腫痛、紅腫、起血泡等上火現象。過量食用瓜子等炒貨,既會上火,還會影響消化。主要原因是,空氣會不斷隨着瓜子仁的咀嚼、吞嚥進入胃腸,引起打嗝兒、腹脹、腹痛等不適症狀。還會消耗掉大量唾液和胃液,影響食物的正常消化,導致消化不良等疾病。此外,瓜子的香味不停刺激膽囊收縮,也會誘發腹痛,同時讓人產生煩躁感。所以,一次吃瓜子的量最好以250克爲上限。
吃瓜子的壞處
原來,瓜子中含有很高的鹽分,鹽的成分主要爲氯化鈉,鈉鹽進入人體後會引起水鈉瀦留,而血壓升高其中的一個重要因素就是水鈉的滯留。這也是高血壓病人爲什麼被要求低鹽飲食的道理。每100克花生(去皮)含589千卡熱量,每100克瓜子(去皮)(包括葵花子、西瓜子)所含熱量大於570千卡,比同等重量的米飯、豬肉、羊肉、雞鴨肉所含熱量高。
不加限制地食用花生和瓜子會增加熱量和脂肪攝入,使體重增加、血脂升高,不利於血糖和血壓的控制。多味瓜子是瓜子加香料、食鹽、糖精製成的。香料有天然香料和人工香料兩大類。天然香料如茴香、花椒等都含有微量黃樟素。人體攝入黃樟素多了,會引起肝臟病變。市面上售的多味瓜子,多數用的是人造香料。
人造香料是從石油或煤焦油中製取的,有一定的毒性。人的脣、舌經常接觸滲透性較強的糖精是有害的。多味瓜子在高溫中易氧化,多食容易使人衰老。所以多味瓜子不宜過多食。
如果瓜子吃多了,可能會出現“瓜子牙”、舌頭腫痛、腹部不適、消化不良等“瓜子病”。這是因爲長期用牙嗑瓜子,長時間的咬切使上前牙切緣的某些區域牙釉質完全被磨耗,使牙齒出現小缺口,嚴重時部分牙本質暴露。
由於磨損到牙本質,患者咬硬物,喝過冷或過熱飲料時會出現痠痛,有的由於過度磨損使牙髓暴露,出現牙髓病和根尖周病。嗑瓜子的過程中會大量地帶走人們的唾液,而大量缺乏唾液對人體健康是有威脅的,有可能造成味覺遲鈍、食慾減退甚至引起胃痙攣。
因此,營養師建議,吃瓜子一定要適量,儘量少選用炒瓜子,如果吃最好用手剝殼,或使用工具協助剝殼,以免因爲經常用牙齒嗑瓜子而損傷身體。如果得了“瓜子病”,除了對症處理以外,最重要的還是要少吃瓜子。
吃瓜子的好處
瓜子本身營養就很高,其中所含有的維生素、蛋白質、油類含量都屬佼佼者。每天吃一把瓜子對安定情緒、防止老化、預防成人疾病有益;能治失眠、增強記憶力;預防癌症、高血壓、心臟病等。
“嗑”更讓人受益頗多,畢竟能增強消化功能,這是因爲瓜子的香味刺激了舌頭上的“味蕾”,使它呈興奮狀態,傳至消化器官,各種消化酶的唾液、胃液等的分泌相應地旺盛起來,無疑利於消食化滯。飯前嗑,促進食慾;飯後嗑,促進消化食物。尤其是在吃了油膩的食物後嗑一把瓜子,好處更大。
飯後嗑瓜子好,因爲葵花子與西瓜子都富含脂肪、蛋白質、鋅等微量元素,可增強消化功能。嗑瓜子能夠使整個消化系統活躍起來。瓜子的香味刺激舌頭上的味蕾,味蕾將這種神經衝動傳導給大腦,大腦又反作用於唾液腺等消化器官,使含有多種消化酶的唾液、胃液等的分泌相對旺盛。
除富含不飽和脂肪酸外,葵花子中還含有多種維生素、葉酸、鐵、鉀、鋅等人體必需的營養成分。葵花子當中有大量的食用纖維,每7克的葵花子當中就含有1克,比蘋果的食用纖維含量比例高得多。美國癌症研究所在有關實驗當中已經證明,食用纖維可以降低結腸癌的發病率。在葵花子當中,鐵的含量比較豐富,是葡萄乾和花生的兩倍左右,所以也可以有效預防貧血。
葵花子當中維生素E的含量非常高,每個人每天只要食用一把葵花子,就可以滿足人體一天維生素E的需要量。身體正常的人,每天吃50克左右的葵花子,就可以滿足補充體內維生素的需要。
吃瓜子的禁忌
胃熱病人宜少食,否則會感到脘腹脹悶。此外白瓜子食過多的話殼上的鹹味會讓人得胃癌的機率提升,除非多喝一兩杯水來沖淡。白瓜子食過多仍然會使咽喉的榆毯增多,結腸炎或胃炎發作,所以最好分幾次間斷的服用比較好。服用過多一定要記得多喝溫水,以免舌頭過敏味覺失靈,同時防止減低結腸炎和胃炎的發作。
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