芹菜美容居然還能避孕 芹菜的八大營養價值
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芹菜和香菜經常拿來比較,因爲兩者都喜歡的人很少。大部分人都只喜歡吃其中一種,甚至完全接受不了另一種。我們的味蕾決定着我們對食物的偏好。但人有主觀能動性嘛,面對不愛吃的食物,爲了營養和健康也可以吃一些的,譬如芹菜。芹菜營養價值非常高,功效多。
1、清熱生津
芹菜味甘苦而性涼,故有清熱解毒生津之功,可明顯緩解氣候乾燥、上火等引起的口乾舌燥,氣喘心煩、頭痛、食慾不振等不適,而且可輔治熱病煩渴、小便澀痛、疔瘡腫毒以及醉酒等病證。平時可常取芹菜300克,大棗10枚,水煎後食棗喝湯,以控制血壓。
2、鎮靜助眠
科學家從芹菜籽中分離出一種生物鹼成分,對動物有明顯的鎮靜和安定作用,有利於安神除煩。其所含的芹菜甙或芹菜素也可明顯對抗可卡因引起的神經興奮作用,所以失眠患者宜食之。取芹菜100克,酸棗仁10克,每日煎服可應對失眠症。
3、減肥通便
意大利米蘭大學研究人員發現,芹菜中含有一種能促使脂肪加速分解、消耗的化學物質,每天早、晚各食20克可使體重在1周內減輕3.6~4.8公斤,此結果公佈後,意大利肥胖人食芹成風。再加上其富含粗纖維,可刺激胃腸蠕動,促進排便,進而減少脂肪和膽固醇的吸收,增強減肥效果,且緩解便祕。老年體弱便祕、氣虛排便無力者更宜食之。
4、涼血止血
動物實驗表明,芹菜可縮短凝血時間,芹菜種子提取物對已孕子宮有收縮作用,所以對慢性肝病鼻出血、齒齦出血,月經過多等出血症有較好效果。《中國藥植圖鑑》載其“治小便出血”。取芹菜、鮮藕各150克,放入油鍋中翻炒片刻後,加水煮熟,每日食用,可輔治多種慢性出血。
5、助性避孕
古希臘僧侶有禁食芹菜之規,研究者由此發現芹菜富含鋅元素,並具有性興奮作用,是增進夫妻感情的“情趣菜”。取200克芹菜,雞蛋1個,牛乳100毫升, 蜂蜜10毫升。先將芹菜榨汁,將雞蛋打散溶入牛乳中,加入芹菜汁裏,放入蜂蜜,或加白酒20毫升,攪勻飲用可助性。需注意的是,芹菜助性但卻可減少男子精 液的精子數,可幫助避孕。
6、抗癌防癌
芹菜是高纖維食物,經腸內消化可產生一種木質素或腸內脂的物質,屬抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質,同時可加快糞便在腸內的運轉時間,減少致癌物與結腸黏膜的接觸,能預防結腸癌。另據英國科學家研究,常吃芹菜可部分抵消菸草中有毒物質,從而預防肺癌。取60克芹菜, 每天涼拌食用,對吸菸者非常必要。
7、養血美容
芹菜含鐵量高,是缺鐵性貧血患者之佳蔬,又能補充婦女經血的損失;芹菜中富含抗壞血酸,是抗衰美容的因素。因此,常食之使人目光有神,皮膚潤澤,面色光華,頭髮黑亮。據說香港美女明星林青霞就酷愛芹菜,常吃不輟。
8、平肝降壓
明《本草推陳》載芹菜治療“肝陽頭昏,面紅耳赤,頭重腳輕,步行飄搖”,所描述的應屬當今高血壓之症狀。實驗研究也證明,芹菜的粗提取物對兔犬靜注、血管灌注、主動脈灌注後均有明顯的降壓、擴張和軟化血管、對抗升壓反應等效應,故常食可降壓並預防動脈硬化,且降壓效果溫和而穩定,對原發性、婦女妊娠期及更年期高血壓均有效。
芹菜食療方
一、芹菜月季花湯
芹菜300克,紅棗50克,月季花10克,冰糖少許。將前三味洗淨共煎成湯,加冰糖。可活血養血,適用於頭痛且有血瘀者。
二、芹菜粥
芹菜連根120克,粳米250克。將芹菜洗淨,與淘洗乾淨的粳米同入鍋加水2000毫升,用大火燒開,再用小火熬煮成稀粥。可健脾消痰,適用於脾胃痰火上升所致耳鳴的輔助食療。
三、雞絲拌芹菜
雞胸肉100克,芹菜200克,精鹽、味精、麻油適量。將雞胸肉洗淨,煮熟,撕成細絲。芹菜去根、葉,洗淨,切段,入沸水中焯一下,加入雞絲、精鹽、味精、麻油,拌勻即可。可滋陰、平肝、降壓,適用於輔助治療高血壓。
四、芹菜團
芹菜100克,黃豆粉150克,鹽、味精適量。芹菜葉洗淨,沸水焯過,加入黃豆粉、鹽、味精,揉成菜團,上籠蒸熟即可。可健脾、益氣、清肝,適用於妊高症伴水腫、頭暈等。
五、芹菜炒豬心
芹菜50克,豬心250克,醬油、香醋、薑絲、香油各適量。將豬心洗淨煮熟,切成薄片,把芹菜洗淨去葉,切成2釐米長的段。將鍋放火上,加入 香油,待油熱後加入醬油、薑絲熗鍋,放入芹菜煸炒,待芹菜將熟時放入豬心片,注意翻轉炒勻。炒好後盛盤中,加入少許香醋即可。可清心火、養心神。
六、涼拌芹菜海帶
芹菜200克,水發海帶100克,水發黑木耳50克,醬油、芝麻油、精鹽、白糖、味精各適量。將海帶、黑木耳切絲,用沸水泡熟。芹菜切成3 釐米長的段,用沸水煮3分鐘撈起。待海帶絲、黑木耳絲、芹菜段冷卻後放入盤中,再加醬油、麻油精鹽、白糖、味精拌勻,即可食用。本膳清脆爽口、原料簡單、 價廉物美,能滋養潤燥、平肝清熱、活血化瘀,既可作爲保健服食,又可作爲高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、甲狀腺腫瘤病人的輔助治療性菜餚。
由於芹菜中含有豐富的鉀,所以它對治療高血壓病及其併發症有一定的作用,對於血管硬化,神經衰弱患者亦有輔助治療作用。芹菜的鈣磷含量較高,所以它有一定鎮靜和保護血管的作用,又可增強骨骼,預防小兒軟骨病。同時,芹菜含鐵量較高,是缺鐵性貧血患者的佳蔬。芹菜汁還可中和尿酸及體內的酸性物質,對防治痛風有較好的效果。此外,芹菜的葉、莖含有揮發性物質,氣味芳香,能增強人的食慾。芹菜中的大量粗纖維,也可刺激胃腸蠕動,對促進排便有一定功效。
很多人在吃芹菜時,只取莖而丟棄了葉子,這個習慣並不科學。因爲,在營養成分的對比之中,芹菜葉的含量要高過芹菜莖。而且在秋季蔬菜中,芹菜葉的維生素E 和鎂、錳、銅、磷四種礦物質含量均居首位。國外曾有心血管專家研究指出,生嚼芹菜降壓作用好。取新鮮芹菜洗淨,便可連葉帶莖一起嚼食,每日2次,每次20 克;也可用芹菜250克,大棗10個,煎水加白糖調食,每天2次。如此持續服一週,可有明顯降壓作用。
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