早晨吃這個當心折壽,最需營養的時間看看你都吃了啥
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要麼不吃早餐,要麼常吃路邊攤。女兒以及其身邊年輕人的這種不健康的早餐觀念,令省城的王女士格外擔憂。王女士致電本報稱,如今的年輕人對早餐重要性的認識不夠,有不少人養成非常不健康的早餐習慣,她近日致電本報,希望能幫着勸勸她的女兒,也希望更多的市民能健康吃早餐,吃健康早餐。小小的早餐正在成爲一個社會問題引起各方關注,燕趙晚報·小區管家團隊就對此進行了走訪和調查,希望藉此呼籲市民尤其是年輕人要重視早餐,並能逐漸培養健康的生活方式。
現狀:不少年輕人要麼不吃早餐,要麼常吃路邊攤
“不少年輕人在吃早餐這方面不及格:早飯馬虎,中午對付,晚上大吃大喝,正是這樣的生活習慣,造就了‘百病之源’”。王女士說,她女兒23歲了,因家離上班的地方比較遠,便在公司附近和兩個女同事合租了套房子。每次她去探望女兒,都會被女兒及其室友們極不健康的早餐習慣弄得憂心忡忡。“這仨姑娘都是要麼不吃早餐,要麼常吃路邊攤,吃起來還又快又急,說她們吧,她們還覺得無所謂。”
“每天早晨洗臉、化妝的時間最長,吃早餐的時間卻縮到最短甚至直接省去。”王女士說,包括她女兒在內的三位姑娘很少做飯,更是從來不做早飯。每次都是急匆匆地從路邊買個灌餅、肉夾饃之類邊走邊吃,或是坐在街邊小攤上吃根油條、喝碗豆腐腦就走。
“年輕人工作忙、壓力大,再加上減肥等等原因,對早餐一點都不重視,這種觀念非常不好。”王女士說,她曾不止一次地勸導女兒和她的兩個室友,但三人始終不以爲然。女兒還口口聲聲地說,她們身邊大部分同齡人都這樣,早餐將就已成年輕人的大衆習慣。
通過觀察經常在路邊攤吃飯的人,還真是年輕人居多,且都是“來也匆匆,吃也匆匆”。同時,王女士通過和街坊鄰居們聊天得知,不少年輕人竟還有着常年不吃早餐的習慣。“中老年人往往有很好的早餐習慣,但如今的年輕人,尤其是80後、90後們,卻不把早餐當回事兒。不吃早餐傷身體,在路邊隨便買點東西邊走邊吃,冬天這麼冷,吃得也不舒服。”王女士十分擔憂。
調查:30位年輕人:6位長期不吃早餐
一個隨機對年輕人進行了近兩個小時的調查顯示,“我不吃早餐已經快10年了,已經成了習慣。”今年31歲的李先生說,他早晨上班時間較晚,所以直接省了早餐,上班後到了中午直接吃午飯。
今年28歲的宋女士說,早晨時間非常緊張,把自己收拾利索的時間都不夠,再加上想保持身材苗條等原因,她乾脆就省了早餐,“這叫一舉兩得吧。”宋女士笑着說。“早晨時間緊,我都是開車停在路邊,直接買個白吉饃或是煎餅,趁在路口等紅燈時趕緊吃幾口。”王先生說,快節奏的生活,讓他早餐基本選擇路邊攤,也就顧不上考慮衛生不衛生了。
“單身,從來不做早餐。大多數時候是將就着吃一口。”“我們一家三口跟父母住,父母做好早餐後,直接喂孩子吃。我不吃早餐。”“我單位有早餐,但我基本不吃。”“多數情況下,我在包裏裝幾塊餅乾或是小麪包、水果之類的,餓了就墊補一下。這應該也算吃早餐吧。”
“上大學四年,我基本不吃早餐。但現在我跟着爸媽住,他們要求我每天必須跟他們一起吃早餐。”在記者隨機走訪的30位年輕人當中,竟有6位長期不吃早餐,還有17位早餐常吃路邊攤。剩餘的7位爲偶爾吃、在單位吃早餐、隨身攜帶小食品、跟隨父母的節奏吃早餐等。在記者走訪的30位年輕人中,早餐常吃路邊攤的年輕人佔的比例較高,接下來,記者又對省城街頭的路邊攤進行了走訪。
赤手接錢,垃圾遍地,路邊攤衛生堪憂
12日、13日清晨,記者分別走訪了和平路、建設大街、慄康街等地的路邊攤,正如王女士所說,選擇在路邊攤將就着吃早餐的中青年人佔大多數,老年人很少。
12日清晨7時20分,在躍進路上一個臨時支起的油條攤前,一位男士負責炸油條,一位女士負責收錢、夾油條及給碗套袋並盛豆腐腦。一般情況下,零錢由食客自動放進錢盒裏且自己找零,但遇到一些大面額的鈔票,負責收錢的女士直接赤手接錢並找零。擺放在旁邊的兩條破舊矮長桌前坐滿了人,地上四處散落着食客用餐後留下的紙巾、一次性筷子、塑料袋等垃圾。
建設大街上,路邊一字排開的三輪車上分別掛着白吉饃、餡餅等招牌,不少市民尤其是年輕人三三兩兩地聚在這些攤位前。小夥子小聶說自己經常吃,也明白路邊流動攤的早餐衛生難免會有問題。“大多數攤主又找零錢又配餐,有時候餅裏夾得生菜葉子有爛葉,偶爾也發現過頭髮。” 周先生說,路邊攤大都這樣,再換兩家也不一定好到哪裏去,“將就吧,我就是圖個省事兒、便宜。”
呼籲:早餐應把“將就”變“講究”
在記者的採訪中,雖然絕大多數年輕人明白“早餐是金”這樣的道理,卻沒有形成好的早餐習慣。80後青年耿小娟說,80後、90後這一代人的生活習慣跟上幾代人的生活習慣早已經不同了。“父母那代人年輕的時候,商店裏可當早餐的零食少,街上的早餐攤也不多。如今超市裏很多零食能當早餐,路邊攤的早餐也五花八門。年輕人工作節奏快,所以早餐習慣慢慢地變成‘將就’了。”
石家莊市某醫院營養科主管營養師說,現在很多年輕人尤其是女性不吃早餐,認爲可以減少熱量的攝取,繼而可以減肥。其實不吃早餐的人常常會因爲飢餓而情不自禁地吃得過飽,造成機體熱量過剩,不僅難以減肥,而且容易發胖。另外,長期不吃早餐還容易患低血糖、消化道疾病、膽結石、體內膽固醇增高等病症。
早餐總是“將就”,不是健康的生活方式。街邊早餐攤一方面衛生、品質難以保證,另一方面高油高脂的食品比較多,所以建議大家儘量少吃。如果不得不吃,也希望大家多買一些富含蔬菜、水果、蛋白質,少油、低鹽的早餐食品,最好在室內吃。
俗話說:“一日之計在於晨”。在一日三餐中,早餐扮演了最爲重要的角色,只有在早晨攝取了足夠的營養,才能讓人有充沛的精力和良好的狀態,開始嶄新的一天。在此,呂會新也希望通過媒體呼籲廣大市民,應通過科學制訂早餐計劃,逐步改善自己不健康的早餐習慣,慢慢把早餐的“將就”變成“講究”,這樣纔有利於身體健康。
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