細數黃豆芽飲食禁忌
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薄荷(學名:Mentha haplocalyx Briq.),別名野薄荷。多年生草本植物,多生於山野溼地河旁,根莖橫生地下。全株氣味芳香,葉對生,花小淡紫色,脣形,花後結暗紫棕色的小粒果。
記載薄荷「主賊風傷寒,發汗,治惡氣心腹脹痛。」;中醫也認爲薄荷「性涼味辛,有宣散風熱、淸頭目、透疹之功」,知其具有興奮大腦、促進血液循環、發汗,與消炎鎭痛、止癢解毒和疏散風熱的作用。
1局部作用
薄荷水局部應用有清涼、止癢、消炎、止痛的功效。
薄荷醇能刺激皮膚神經末梢感受器,先產生涼的感覺,繼而有輕微的灼熱感。緩慢地透人皮內,引起長時間的充血,而達到治療作用。
2解熱:小量薄荷能興奮中樞神經,使周圍毛細血管擴張而散熱;並促進汗腺分泌而發汗。因此有降低體溫的作用。
3抗炎: 薄荷所含的8種兒茶萘酚酸是有效的抗炎劑,能抑制3a一羥類固醇脫氫酶而有弱自:抗炎作用。薄荷所含的藍香油烴對燙傷兔耳有抗炎作用。
4薄荷能增加呼吸道黏液的分泌。祛除了附着於黏膜上的黏液,能減少泡沫痰,使呼吸道的有效通氣量增大。
5薄荷油有健胃作用,對實驗性胃潰瘍有治療作用;有較強的利膽作用,還有保肝作用。
6薄荷油有抗精子着牀、抗早孕的作用,其終止妊娠的原因,是由於能明顯降低絨毛膜促性腺激素的水平,也可能與促進子宮收縮和損傷了胎盤有關。
薄荷入茶飲,可以健胃祛風、祛痰、利膽、抗痙攣,改善感冐發燒、咽喉、腫痛,並消除頭痛、牙痛、噁心感,及皮膚搔癢、腹部脹氣、腹瀉、消化不良、便祕丟等症狀,且可緩和頭痛,促進新陳代謝,對於呼吸道的發炎症狀有治療作用;還可降低血壓、滋補心臟。其淸涼香氣,還可平緩緊張憤怒的情緒,能提振精神、使身心歡愉、幫助入眠。 新鮮薄荷常用於製作料理或甜點,以去除魚及羊肉腥味,或搭配水果及甜點,用以提味;也可做成消炎消腫的潤膚水。
另外,可將生葉揉碎把汁液塗在蟲咬、太陽穴、或及肌肉痠痛的部分,以達嚲到止癢、止痛消腫,減輕痠痛的效果。亁薄荷則可用於泡澡,以緩和肩膀痠痛、神經痛;也能製成收斂水淨化肌膚,或各式手工藝品。也因其有提神醒腦、舒緩肌肉及止痛的作用,所以也是製作各種藥油、藥膏不可或缺的重要成分、且薄荷也常被製成如香皂、牙膏及除臭劑等商品販賣。 因薄荷芳香辛散之故,所以肺虛咳嗽、陰虛發熱多汗的患者也應慎用。
此外,薄荷的成分容易因受熱而揮發失效,所以宜在水滾後再放入。而其具醒腦、興奮的效果,故晩上不宜飲用過多,以免造成睡眠困擾。可與綠茶,紅茶同泡,或直接用開水泡!
6、勿食無根豆芽,因無根豆芽在生長過程中噴灑了除草劑,而除草劑一般都有致癌、致畸、致突變的作用。
7、應用於失血性貧血:黃豆芽250克,大棗15克,豬骨250克,加水適量久煎,加鹽調味,一天分3次,食豆芽、飲湯。
禁忌人羣:
黃豆芽性寒,慢性腹瀉及脾胃虛寒者不宜食用。
一般人羣均可食用。青少年可多食,孕婦多食對緩解妊娠性高血壓和產後便祕有一定效果;胃中積熱、高血壓、矽肺、肥胖症、便祕、痔瘡癌症及癲癇患者宜食用。
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