春節吃的食物有哪些
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轉眼間又到了春節,春節的時候家長會準備很多好吃的,自己出去串門的時候也會準備很多好吃的,春節有些什麼是必吃的食物呢?下面一起來看看吧!
流行地域:全國範圍。
酥糖是一種傳統的春節應時糕點,呈長條和麻將形,塊型整齊,用蠟紙包好,酥糖霄中均勻分佈着麥芽糖骨子,吃時酥糖入口即化,香甜膩口,還記得那種滿口留香的感覺。
流行地域:北京。
老北京人家裏還要打“豆兒醬”———種由肉皮、豆腐乾、黃豆、青豆、水芥做成的涼菜,此外還有“芥末墩兒”,也是一種涼菜,用來佐酒和開胃。
流行地域:北方地區。
北京有句民謠———“糖瓜祭竈”,首先進入節日的食品便是“祭竈”用的糖瓜、關東糖等。糖瓜外形圓圓胖胖,由麥芽糖製成,甜中略有些酸味兒,是很好的零食,可惜現在已不多見了。
流行地域:北方地區。
一提到過年,大家印象都應該是“吃餃子”,可見餃子對於中國人來說是一種非常傳統的美食。春節是中國最大的節日,所謂無餃不成年,過年的餃子可是規矩多多。每到年三十上午,家家戶戶砰砰咚咚地便開始剁餡,有時候還會在一鍋餃子內挑幾個“幸運餃”包上硬幣或者花生,吃到的人寓意着一年都會有好運,那種美滋滋的感覺還真是讓人懷念啊。
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流行地域:全國範圍。
很多糖果品牌都會在過年時將巧克力包裝成金幣的樣子,人們喜歡購買這樣的巧克力放在客廳招呼來串門的客人,小時候總被那“金燦燦”的樣子吸引,現如今我們只是拿來逗小孩子一笑罷了。
流行地域:兩廣地區。
廣東人過年愛吃糖蓮子,白白的蓮子外裹上一層糖霜,蓮子的內芯有點苦,但裹上糖後,甜甜的,既好吃又不會上火。
流行地域:南方地區。
過去臘味在秋冬季節特別受歡迎,它的獨特風味是經歷了長年累月的改良創新而形成的。色澤鮮明,口味鮮甜,香味獨特,食在口中感覺脆嫩,美味可口。
流行地域:全國範圍。
以前的人平日嗑瓜子叫做窮磕,而年三十晚上嗑瓜子叫做磕窮,是擺脫貧窮的意思,所以就傳下來年三十要嗑瓜子的習俗。紅瓜子曾經是過年時必不可少的小零嘴,一家人聚在一起聊天喝茶再磕一把紅瓜子,年味兒十足!可現在紅瓜子在衆多堅果的衝擊下,地位已遠不如過去了。
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流行地域:老北京。
色澤金黃,口感酥脆,油潤綿甜的小食品。將和好的麪糰摘成小劑子,噴上適量的水,然後沾上白芝麻仁炸至其浮上油麪時,表面裂開口就出鍋了,彷彿吃一個開口笑在新的一年就能笑口常開。
流行地域:北方地區。
粘豆包”也叫“年豆包”,顧名思義,就是過年時包的年餑餑。粘豆包大都是黃米麪做成,餡是豇豆、紅小豆或綠豆的。黃米麪是由糜子磨成,糜子品種也不一樣,有黑糜子、紅糜子,他們的粘度色澤大不相同,最好的造型是底寬上窄,光滑圓潤,小巧玲瓏。要整整齊齊擺在蓋簾上,口感香甜軟糯。
流行地域:廣東地區。
炸蛋散也是過年不可缺少的香酥小吃,主要原料就是雞蛋和麪粉,炸蛋散有甜口和鹹口兩種,剛出鍋時那種香香脆脆的口感非常好吃。
流行地域:全國大部分地區。
顧名思義就是長着像小貓耳朵一樣的油炸小零食,裹着白糖,有的軟乎兒,有的焦脆。畢竟那時生活水平不高,很多人小時候也只有過年才吃得到。
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流行地域:南方地區。
湯圓,因它“飄”在碗裏,像是一輪明月掛在天邊,象徵團圓吉利之意,主要是南方人愛吃的春節食品。在糯米粉中包以豆沙、果仁或肉餡等。舊時在江浙地區還流行在湯圓中包一個小錢,誰吃到,誰就有“好運道”。不少地區都流行吃湯圓,但以寧波湯圓和成都湯圓最爲有名。
流行地域:全國大部分地區。
製作方法和打炒米相類似,以芝麻和花生仁爲原料,將川糖煎成糊狀再與炒熟的芝麻和花生仁攪拌,倒入錫盒內鋪平壓實,用刀切成小方塊。芝麻酥和花生酥也是過年不可缺乏的食物。
流行地域:南方地區。
製作油果要先將糯米碾成粉,將糖煮成糖液與糯米粉搓均勻,搓越久越鬆軟。搓成粉團後再捏成一個個狀似乒乓球大小的粉團,表面粘上白芝麻再放進油鍋中燒炸,將粉團炸成深紅色即可起鍋。過年時將油果蒸軟作爲下酒料,這是在小時候新年期間每餐不可缺少的食餚。
流行地域:北方地區。
年糕因爲諧音“年高”,再加上有着變化多端的口味,是過年必備的應景食品。年糕有南北風味之別,北方年糕的口味以甜爲主,或蒸或炸,也可乾脆沾糖吃。而南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒和湯煮諸法,味道甜鹹皆有。
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流行地域:北方地區。
過年吃荸薺,新年親人需“必齊”。在北京,除夕買了“荸薺” 表示年貨已備齊。除夕的黃昏時分,能夠聽到乒乒乓乓在案板上剁餃子餡的聲音從各家傳出來。就在這時候,衚衕裏會傳來一聲聲“賣荸薺嘍!賣荸薺嘍”的叫喊。人們買完荸薺彼此笑笑,點頭稱喏,算是提前拜了年。
流行地域:全國大部分地區。
逢年拜節,柑橘一定是桌上貢拜品,就連送禮也要拿數粒柑橘,討個好意頭。由於中國人對數目字敏感,一般都會以8粒(取發音)、9粒(取久音)或雙數湊成。新春佳節互贈橘子的風俗,與中華民族的文化緊密相連的。在潮州,人們把柑橘叫大桔,它的諧音又是“大吉”,因而,到親戚家賀年都要帶柑橘,主人就拿自家的大桔和賀客帶來的互換,以便互盡好意,各得吉祥。新春時節,民間用橘子相互饋贈以求吉利,希望在新的一年裏大吉大利,小小的橘子也就成了人們的護身符。
流行地域:北方地區。
過年正好是吃甘蔗的時節,而且寓意節節高。象徵着人們希望能夠一年甜到頭,對來年的美好期盼。
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