野芹菜有毒嗎
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野芹菜作爲野菜中比較好吃的一種,在很多地方很受歡迎,但有些人說野芹菜不能吃,甚至還有人吃野芹菜吃出食物中毒,那麼這野芹菜有毒嗎?野芹菜能吃嗎?
野芹菜有毒。
野芹菜也叫毒芹、白頭翁、毒人蔘、斑毒芹等,是一種毒性很強的植物,含有大量的毒芹鹼,可直接作用於中樞神經系統和運動神經系統,食用後可出現胸悶、頭痛、噁心、嘔吐、攣性驚厥等症。
在我國的南方,很多地方將水芹菜稱作爲野芹菜,這兩種芹菜本來就很像,水芹菜沒有毒,可以食用,因此,在我國南方吃的野芹菜其實就是水芹菜,並非毒芹,食用對身體只有好處沒有壞處。
毒芹中含有的毒芹鹼、甲基毒芹鹼以及毒芹毒素的毒性極強,一般只需要60mg就能致命,吃野芹菜在出現中毒初期症狀時就需要及時的導吐,快速的排出胃內的毒素,減少體內毒素的增加,並及時就醫,將風險降到最低。
1.採摘野芹菜時一定要選擇自己認識的,能確定識別的,避免誤食毒性毒芹,引起食物中毒。
2.採摘野芹菜需注意生長環境,避免野菜帶有很多寄生蟲、蟲卵、農藥殘留等,食用之後也可能出現中毒現象。
野芹菜作爲野菜中比較好吃的一種,在很多地方很受歡迎,但有些人說野芹菜不能吃,甚至還有人吃野芹菜吃出食物中毒,那麼這野芹菜有毒嗎?野芹菜能吃嗎?
水芹菜和野芹菜最明顯的區分標誌是杆上有沒有茸毛,野芹菜的莖上是毛茸茸的,而水芹菜沒有。其次,野芹菜的葉子寬、短一些更像家芹,而水芹菜的葉齒細長莖也細長。
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