羅漢果泡水需要去殼嗎 怎樣選擇優質的羅漢果
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羅漢果是生活中比較常見的一種藥材,也是國家首批批准的藥食兩用材料之一,許多人會把羅漢果用來泡水喝,那麼羅漢果泡水時需要去殼嗎?
可去可不去。
在羅漢果殼的表面會有一層絨毛,這層絨毛是比較容易容易攜帶雜質灰塵的,雖然外殼能泡水,但是要清洗乾淨纔可以。由於羅漢果的果殼口感不如羅漢果內芯泡水好喝,相比之下果殼可以說沒有味道,因此羅漢果泡水可以去殼也可以保留,保留果殼泡水喝的話要注意讓果殼有幾道裂縫比較好,這樣有利於羅漢果的有效成分更充分的釋放到水中。
視情況而定。
如果是一個人泡羅漢果的話,一次泡半個就夠了,因爲羅漢果可以反覆沖泡,半個羅漢果一個人喝的基本可以滿足一天的沖泡需求,另外,由於羅漢果藥性偏寒涼,因此泡的時候不宜放多,以免增加體內寒涼之氣。如果羅漢果泡水喝的人多的話,可以放一個,將整個羅漢果敲碎再泡水喝是比較能充分利用吸收的。
味淡即可。
羅漢果味道甘甜,其成分含有豐富的羅漢果甙、果糖、葡萄糖、維生素以及氨基酸、脂肪酸、黃酮類化合物等,尤其是羅漢果甙比蔗糖還要甜300倍,用羅漢果泡水喝能起到不錯的潤肺止咳、生津止渴的功效,具體羅漢果泡水的次數沒有限制,只要沖泡至茶水顏色變淺,味道變淡即可,此時就說明羅漢果的大部分有效物質已經析出到水中了。
羅漢果有小果、中果、大果三種,因而價格上也有一定差異,果越大價格越貴,此外,除了一些小果可能沒熟或營養不足外,中果和大果差不多。
羅漢果以果形端正、果大幹爽、幹而不焦、搖而不響、味甜而不苦爲佳品,由於羅漢果乾果果殼較脆,運輸中可能產生開裂現象,但大部分情況下對羅漢果品質影響不大。
一些羅漢果表皮會有絨毛,有絨毛說明是鮮果,如果存放時間過長,絨毛就會自動脫落,所以在挑選羅漢果時可以果皮上的絨毛。
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